Der Name dieses typischen Gebäcks aus den Abruzzen ist von dem Wort Ferro (Eisen) abgeleitet und erinnert an das Waffeleisen, mit dem es gebacken wird.
Die Ferratelle können auch Neole, Pizzelle oder Cancellate genannt werden und sind typisch für die Regionen Abruzzen und Molise.
Der Teig besteht aus Eiern, Mehl, Zucker und Zitronenschale und wird mit Anis oder Weißwein aromatisiert.
Die Ferratelle kann man entweder in der süßen Version mit Marmelade, Honig oder Schokolade oder herzhaft mit Ricottakäse und Schinken genießen.
Als Tourist können Sie Ferratelle bei lokalen Bäckereien kaufen und in Konditoreien verkosten.