Selektia Tartufi Srl

Selektia Italia wurde 2008 im Herzen der Toskana gegründet und beruht auf der langjährigen Erfahrung seines Inhabers Simone Calugi bei der Sammlung, der Produktion und dem Verkauf von Trüffeln.

Die Leidenschaft für diese wertvolle Knolle erbte er von seinem Vater Renato Calugi, einem bekannten Trüffelsucher und toskanischen Unternehmer. Simone trat in die Fußstapfen seines Vaters und gründete ein neues Unternehmen, das in kurzer Zeit weltweite Anerkennung erlangte.

Simone Calugi hat es sich zur Aufgabe gemacht, durch seine profunden Kenntnisse dieses Produkts Spitzenleistungen zu erbringen, um Trüffel von außergewöhnlicher Qualität anzubieten.
Die Trüffel, die hauptsächlich in den Hügeln um San Miniato, den Balzen von Volterra und den Crete Senesi gesammelt werden, werden sorgfältig ausgewählt und mit innovativen Technologien verarbeitet, um ihre natürlichen Eigenschaften zu erhalten und verbessern.

Unser Qualitätsbewusstsein spiegelt sich in jeder Phase der Produktion wider: von der Rückverfolgbarkeit der Produkte bis hin zur bedachten Auswahl der Lieferanten, die die kontinuierliche Einhaltung der strengsten Hygiene- und Gesundheitsstandards, einschließlich der IFS-Zertifizierung garantieren. Wir bieten glutenfreie Produkte sowie eine Bio-Linie in unserem Gourmet-Sortiment an, die auch Pilze und Trüffel umfasst.

Unsere Leidenschaft für die Spitzengastronomie zeigt sich in der sorgfältigen Auswahl der Rohstoffe. Unser Ziel ist es, das Beste der toskanischen kulinarischen Tradition in die Welt zu tragen.

Der weiße Trüffel aus der Toskana

Der weiße Trüffel aus der Toskana ist eines der wertvollsten Juwelen unserer gastronomischen Tradition. Wissenschaftlich als Tuber magnatum Pico bekannt, ist dieser Trüffel berühmt für sein intensives Aroma und seinen unverwechselbaren Geschmack, was ihn zu einer von Feinschmeckern in der ganzen Welt geschätzten Delikatesse macht.

Besondere Eigenschaften

Der toskanische weiße Trüffel zeichnet sich durch seine Größe, seine unregelmäßige Form sowie seine glatte, ockergelbe Oberfläche aus. Die Ernte toskanischer weißer Trüffel ist eine echte Kunst, die von Generation zu Generation weitergegeben wird. Unsere erfahrenen Trüffelsucher durchstreifen zusammen mit ihren treuen, ausgebildeten Hunden die Wälder auf der Suche nach diesem verborgenen Schatz. Die Ernte erfolgt von Hand, um sicherzustellen, dass jeder Trüffel mit äußerster Sorgfalt und Respekt für die Umwelt behandelt wird.

Die Verwendung des Trüffels in der Küche

In der Küche ist der toskanische weiße Trüffel eine geschätzte Zutat, mit der man jedes Gericht in ein kulinarisches Kunstwerk verwandeln kann. Er wird oft roh, in dünne Scheiben geschnitten verwendet, um den Geschmack einfacher Gerichte wie Pasta, Risotto, Eiern oder Fleisch zu verfeinern. Seine Vielseitigkeit und sein unverwechselbarer Geschmack machen ihn zu einer perfekten Zutat und zu einem unvergesslichen gastronomischen Erlebnis.