Liebe Gourmets,
heute habe ich das Vergnügen, Ihnen das Familienunternehmen Olio Glorioso aus dem Herzen des Valle del Belìce (Sizilien) vorzustellen. Ich hatte die Ehre Herrn Mario Glorioso persönlich im Rahmen einer internationalen Lebensmittelmesse in Italien kennenzulernen und mich von der hervorragenden Qualität dieser sizilianischen Manufaktur zu überzeugen. Ich danke Herrn Glorioso für dieses Interview.
Wann wurde das Unternehmen Olio Glorioso gegründet?
Das Unternehmen Olio Glorioso wurde als Einzelunternehmen von mir (Mario Glorioso) Anfang der ’90er Jahre gegründet. Unser Unternehmen ist durch die Unterstützung meiner Kinder Ilaria und Luigi gewachsen. Sie haben die Leidenschaft für unsere Produkte von mir geerbt.
Welche Olivensorten bauen Sie in Ihren Olivenhainen an?
Unser Gebiet, das Valle del Belìce, ist sehr berühmt für die Olivensorte Nocellara del Belìce. Unsere Olivenhaine bestehen zu 80 % aus dieser autochthonen Olivensorte. Die restlichen 20% aus den Olivensorten Biancolilla und Cerasuola.
Welches Ernteverfahren setzen Sie für die Oliven ein?
Der Großteil unserer Ernte erfolgt mittels Verwendung der sogenannten Olivenrüttler. Wir ernten in geringem Umfang aber auch noch manuell.
Ihre Olivenhaine liegen in Santa Ninfa, im berühmten Valle del Belìce. Was sind die Eigenschaften dieses Gebiets?
Dieses Gebiet ist besonders geeignet für den Olivenanbau (Olivicoltura). Dank einer Kombination günstiger natürlicher Faktoren wie dem mediterranen Klima, das eine langsame Reifung der Oliven ermöglicht und deren Aroma bewahrt sowie den Ton-Kalk-Böden, die für eine gute Entwässerung und ein angemessenes, gleichmäßiges Wachstum der Olivenbäume sorgen.
Olio Glorioso ist ein biologisch zertifiziertes Unternehmen. Welche Olivenölsorten produzieren Sie?
Olio Glorioso ist ein biologisch zertifiziertes Unternehmen und produziert auch das native Olivenöl extra Sicilia IGP/g.g.A. Weitere von uns hergestellte native Olivenöle extra sind:
- Reinsortiges natives Olivenöl extra Nocellara del Belìce
- Bio natives Olivenöl extra als Blend aus den Olivensorten Nocellara del Belìce, Biancolilla und Cerasuola
- Natives Olivenöl extra als Blend aus den Olivensorten Nocellara del Belìce, Biancolilla und Cerasuola
Zu welchen Gerichten eignen sich Ihre Olivenöle?
Unsere nativen Olivenöle extra, sowohl reinsortig als auch als Blend, sind mittelfruchtig und sehr harmonisch. Dank dieser Eigenschaften sind sie perfekte Begleiter zu jedem Gericht, da sie den Geschmack nicht überdecken, sondern hervorheben.
Die Verbraucher der DACH-Region mögen sehr die aromatisierten Olivenöle. Was ist das Geheiminis Ihrer hervorragenden aromatisierten Olivenöle?
Das Geheimnis liegt grundsätzlich in der Basis der aromatisierten Olivenöle, die über eine hohe Qualität verfügen. Unser biologisches natives Olivenöl extra garantiert diesen hervorragenden Geschmack und ist am Gaumen besonders harmonisch – eine Eigenschaft, die es ihm ermöglicht, sich ideal mit dem jeweiligen Aroma zu verbinden.
In welche europäischen Märkte exportieren Sie Ihre Olivenöle?
Unsere nativen Olivenöle extra vertreiben wir nach Deutschland, Österreich, Schweden und in die Niederlande. Es ist uns eine Ehre, unsere sizilianischen Olivenöle ins Ausland zu exportieren. Wir hoffen, unsere Präsenz auf den ausländischen Märkten zu erhöhen.
Welche Sorten von nativem Olivenöl extra schätzen besonders die nordeuropäischen Verbraucher?
Besonders geschätzt sind unser biologisches natives Olivenöl extra Blend sowie auch unsere aromatisierten Olivenöle.
Welche Aktivität können die Touristen bei dem Besuch Ihrer Manufaktur in den verschiedenen Jahreszeiten erleben?
Die Touristen können unseren landwirtschaftlichen Betrieb und vor allem unsere Mühle (Frantoio) besuchen. Besonders interessant ist es, unsere Olivenernte, zwischen Oktober und Dezember, zu erleben. Nach der Ernte können Sie das frisch gepresste Olivenöl verkosten – Direkt vom Baum auf den Tisch!
Was empfehlen Sie deutschsprachigen Touristen in Sizilien, die sich für das native Olivenöl extra interessieren?
Wir empfehlen Ihnen neben den touristischen Reisezielen, die kleinen authentischen Manufakturen wie unsere zu besuchen, damit sie das Gebiet mit seinen Traditionen erleben können.
Haben Sie zukünftige Projekte, die Sie mit den deutschsprachigen Lesern teilen möchten?
Selbstverständlich. Unser wichtiges Projekt ist es, unsere Olivenöle einem immer größeren Publikum bekannt zu machen. Obwohl es banal klingen könnte, ist es für uns das wichtigste Ziel, das wir uns jedes Jahr neu setzen. Wir sind sehr stolz auf unsere Produkte und möchten diese vielen Menschen näherbringen und sie an unserer Leidenschaft und Hingabe für unsere Produkte teilhaben lassen.