Riso (Reis) wird insbesondere in Norditalien in den Regionen Lombardei (Pavia), Piemont (Vercelli, Novara) und Venetien (Verona) angebaut. Im gesamten Land ungefähr 50 Sorten. Die bekanntesten Reissorten sind der Riso del Delta del Po IGP (g.g.A.) sowie der Riso di Baraggia Biellese e Vercellese DOP (g.U.).
Neben dem berühmten Erstgericht Risotto alla milanese wird Reis auch zur Zubereitung traditioneller Süßspeisen und Hauptgerichte Italiens eingesetzt.
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