Dieses native Olivenöl extra aus Kalabrien wird zu 70 % aus der authochtonen Olivensorte Carolea und zu 30% aus weiteren Olivensorten wie Pennulara, Borgese, Leccino, Tonda di Strongoli und Rossanese, erzeugt. Das Herstellungsgebiet dieses native Olivenöl extra ist die Provinz von Crotone.
Dieses native Olivenöl extra hat eine typische strohgelbe Farbe bis hin zu Hellgrün. An der Nase wirkt es mild. Sein Geschmack ist leicht fruchtig.
Bei dem Alto Crotonese Dop handelt es sich um ein Produkt mit geschützter Ursprungsbezeichnung g.U.(Denominazione di Origine Protetta).
Als Tourist können das native Olivenöl extra Alto Crotonese DOP in lokalen Feinkostgeschäften oder direkt bei den Olivenölherstellern erwerben.