Liebe Gourmets,
heute möchte ich Sie zur 43. Sagra del Biscotto Salato, dem traditionellen Volksfest der gesalzenen Kekse in dem malerischen Dorf Roccalbegna (Provinz Grosseto, Toskana) mitnehmen. Organisiert wird dieses Fest vom örtlichen Verein Pro Loco Roccalbegna und es findet vom 12. bis 15. August 2026 statt.
Italien ist stolz auf seine Biodiversität und kulinarischen Schätze und der Biscotto Salato ist eine von über 400 vom Slow-Food-Präsidium geschützten Spezialitäten. Dieser traditionelle Keks hat eine geflochtene Form und eine faszinierende Geschichte: Jede Familie bewahrte ihr Rezept als wohlgehütetes Geheimnis und backte ihn selbst.
Die Zutaten? Ganz einfach:
- Weichweizenmehl (farina di grano tenero)
- Salz (sale)
- Aniskörner (semi di anice)
- Weißwein (vino bianco)
- natives Olivenöl extra (olio extra vergine di oliva)
So war diese Spezialität schon damals sehr geschätzt, nicht zuletzt aufgrund des nativen Olivenöls extra, einer besonders kostbaren Zutat. Das Besondere: Der Biscotto Salato wird zweimal gebacken. Traditionell wurde er bei Festen und besonderen Anlässen serviert. Heute ist er fester Bestandteil von Ostern, Hochzeiten und dem Fest des Schutzpatrons San Cristoforo.
Die Sagra del Biscotto Salato ehrt diese toskanische Spezialität und hält die uralte Tradition des Dorfes lebendig. Wer sich in der Maremma aufhält, sollte diesen Besuch nicht verpassen!
Zusätzlich zur 1. Mostra Mercato di Arti & Mestieri (Ausstellung der Künste und Berufe), bei der Sie die Handwerksbetriebe des historischen Ortskerns entdecken können, erwartet Sie bei dieser Sagra ein abwechslungsreiches Programm:
- August:
- Schachturnier: ab 16:00 Uhr
- Karaoke: ab 21:30 Uhr
- August
- Tanzprogramm Gli Amici della Notte: 21:30 Uhr
- August
- Naturwanderung: ab 09:00 Uhr
- Irischer Abend: ab 21:30 Uhr
- DJ-Musik: 23:30 Uhr
- August
- Musikprogramm AmeriKans: 21:30 Uhr
Ein paar Insidertipps für Ihren Aufenthalt in Roccalbegna:
- Natur pur: Die Riserva naturale Bosco dei Rocconi im Alta Valle dell’Albegna, ideal für Trekking, Wanderungen und Birdwatching.
- Kultur: Die Burg von Triana im gleichnamigen Dorf.
- Geschichte: Das ethnologische Museum Museo della Focarazza in Santa Caterina di Roccalbegna.
Ich wünsche Ihnen unvergessliche Momente bei der Sagra del Biscotto Salato!