Liebe Gourmets,
es ist soweit, das erste Festival der italienischen Küche in der Schweiz beginnt.
Das spannende Projekt, initiiert von der Gründerin der Kommunikationsagentur Carbot Communication, Frau Carla Botta, startet am Montag, den 26. Oktober in Zürich und führt entlang von insgesamt zehn Etappen durch die Schweiz. Es endet am 2. November in Lugano. Die Stationen und Termine sind:
- Zurigo: 26. Oktober
- Neuchâtel: 27. Oktober
- Ginevra: 28. Oktober
- Lausanne: 29. Oktober
- Aarau: 30. Oktober
- Bern: 31. Oktober
- Immensee: 1. November
- Basel: 2. November
- Lugano: 3. und 4. November
Das Festival verbindet gastronomische Kulturen, Fachkompetenzen und unternehmerische Visionen. Im Mittelpunkt steht die italienische Küche und die Förderung von „Made in Italy“, gleichzeitig sollen Synergien zwischen Italien und der Schweiz gestärkt werden. Übrigens, das Festival della Cucina Italiana in der Schweiz ist das perfekte Beispiel für kulinarischen Austausch zwischen den beiden Ländern.
Das Projekt basiert auf der Zusammenarbeit zwischen renommierten italienischen Küchen- oder Pizzachefs als Special Guests und den jeweiligen Resident Chefs.
Im Rahmen der ersten Etappe in Zürich am 26. Oktober beim Restaurant DA NOI sind dies:
- Chef Guest: Luca Marchini – 1 Stella Michelin (L’Erba del Re, Modena)
- Pizza Chef Guest: Paolo Surace – Segretario generale AVPN, 2 Spicchi Gambero Rosso, Pizzerie Eccellenti 50 Top Pizza Italia (Pizzeria Mattozzi 1833)
- Chef Resident: Elpidio Di Serio, Pizza Chef Resident: Vincenzo Miele
Es erwartet Sie folgendes sensationelles Menü:
- WELCOME GEMISCHTE WURSTWARENPLATTE (taglie di salumi misti) mit klassischer Montanarina (Spezialität aus Pizzateig) und Pizza-Verkostung
- Crostino (gegrillte Brotscheibe) mit Butter und Alici Armatore
- Pacchero Grano Armando mit einer Füllung von Ricotta, Basilikum und Zitrone, paniert und frittiert
begleitet von Bollicine Franciacorta Berlucchi 61
- Ofenauflauf mit einer Käsekruste, gefüllt mit in der Pfanne angebratener Endivie, Oliven, Kapern, Sardellen und geräucherten Provola-Käse (Executive Pizza Chef Paolo Surace)
begleitet von Greco di Tufo DOCG 2023 Cantina Di Meo
- Braciola al ragù, gefüllt mit Petersilie, Knoblauch, Pecorino, Pinienkernen und Rosinen, in Ragù geschmort (Executive Chef Elpidio Di Serio)
begleitet von Aglianico IGT 2018 Cantina di Meo
- Risotto mit einem Aufguss aus Parmigiano Reggiano DOP und Rinde, Aceto balsamico di Modena (Executive Chef Luca Marchini)
begleitet von Bollicine Franciacorta Berlucchi 61
- Pizza…iola mit Fleisch nach Pizzaiola-Art und Tomatensauce, nach dem Backen verfeinert mit Rindfleisch nach Pizzaiola-Art, wildem Oregano sowie Pesto-Tupfen aus Bärlauch und Basilikum (Executive Pizza Chef Vincenzo Miele)
begleitet von Taurasi DOCG Cantina Di Meo
- Dessert: PURO: Creme aus Büffelmilch der Latteria San Salvatore
- Sfogliatelle der Konditorei Pintauro1785
- Limoncello und Amaro
Viel Vergnügen in Zürich! Daher wünschen wir allen Besuchern und Teilnehmern des Festival della Cucina Italiana in der Schweiz eine genussvolle Zeit. Nicht zuletzt: Festival della Cucina Italiana in der Schweiz steht für typisch italienische Lebensfreude und kulinarische Highlights.