Fileja sind eine typische frische Pasta aus Kalabrien und wird traditionell handwerklich hergestellt. Es handelt sich um eine lange Pastaform.
Für die Herstellung wird nämlich ein langes Holzstäbchen benutzt: der frische Teig ca. 25 Zentimeter lang, wird um das Stäbchen gerollt, wie bei vielen anderen regionalen Pastaformen.
Als Tourist werden Sie Fileja in den lokalen Restaurants der Küste oder im Inland Kalabrien mit verschiedenen Soßen lokaler Zutaten verkosten.
Ein typisches Gericht sind Fileja mit „Ragù calabrese“ aus regionalen Wurstwaren und Fleisch in Tomatensoße und Weißwein gebraten.
Als Tourist können Sie Fileja in lokalen Restaurants verkosten und in Feinstkostgeschäften in Kalabrien erwerben.