Frantoio San Miniatese liegt in der Gemeinde La Serra, einem kleinen Dorf in der Nähe von San Miniato, im Herzen der Toskana. Hier werden die besten Produkte der Region hergestellt.
Seit über 50 Jahren hat die Familie Annessi die Kunst des Ölpressens über Generationen weitergegeben.
Mit handwerklichem Geschick und mithilfe von zwei kontinuierlich arbeitenden Anlagen, die etwa zwei Monate im Jahr 24 Stunden täglich in Betrieb sind wird ein vollständig kaltgepresstes natives Olivenöl extra hergestellt.
Unsere Anlagen arbeiten mit dem Zwei-Phasen-System: dabei wird kein Verdünnungswasser zugesetzt, um ein Auswaschen des Öls zu verhindern und die wertvollsten Aromastoffe zu erhalten. Wir arbeiten mit niedrigen Temperaturen (unter 27° C und ständiger Kontrolle), um ein hochwertiges Produkt reich an Polyphenolen zu erhalten. Dieses Verfahren gewährleistet eine Verstärkung des vollmundigen und fruchtigen Aromas des Öls und verbessert die Haltbarkeit , da die Polyphenole, hervorragende natürliche Antioxidantien, nicht aus dem Öl geschwemmt werden.
Wir haben uns für die Lagerung unter kontrollierter Atmosphäre entschieden. Eine Technik, die den Kontakt von Sauerstoff mit der Oberfläche des Öls verhindert, um die Oxidationsprozesse des nativen Olivenöls extra zu begrenzen, die in bestimmten Fällen für den Verlust des Nährwerts und der organoleptischen Eigenschaften des Produkts verantwortlich sind. Unsere Silos enthalten NITROGEN (Symbol N), ein praktisch inertes Edelgas, das in der Atmosphäre vorhanden ist (ca. 78 %).
Mittels einer Olivenentkernungsmaschine wird der Kern der Olive mechanisch entfernt. Der Kern kann in Haushaltsöfen und Heizkesseln verbrannt werden, er weist eine hervorragende Wärmeausbeute auf. Der Abfalltrester wird an Bio-Manager verkauft.
Wir bieten Besichtigungen unserer Olivenmühle und Verkostungen für einzelne Personen und Gruppen!
Neben der Produktion von nativem Olivenöl extra stellen wir auch Naturkosmetik aus nativem Olivenöl extra her wie:
- Seifen
- Augencreme
- Handcreme
- Duschgel
- Haarshampoo
- Körperlotion
- Haarspülung
Wir freuen uns auf Ihren Besuch!
San Miniato (Pisa) 56028
Italia
Fax: 0039 (0)571-460863
Email: info@frantoiosanminiatese.it
Url: https://www.frantoiosanminiatese.it/
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