Nduja ist eine traditionelle streichfähige würzig-pikante Wurst aus Kalabrien. Die Heimat der Nduja ist das hydillische Dorf Spilinga in Südkalabrien.
Diese schmackhafte Wurst wird aus fettem Schweinefleisch, und Peperoncino (scharfe Paprika) hergestellt. Der Fleischteig wird zubereitet, gewürzt und anschliessend in einen Darm gefüllt.
Nduja wird pur, auf frischem oder gegrilltem Brot verkostet, aber bereichert aber auch viele traditionelle Gerichte Kalabriens.
Als Tourist können Sie können Nduja in den lokalen Restaurants mit weiteren Wurstspezialitäten als Vorspeise genießen und in Feinkostgeschäften als regionale Delikatesse erwerben.