Ragù di Chianina ist eine typische toskanische Sauce aus dem edlen Chianina-Rindfleisch. Dieses Ragout ist besonders beliebt in der Toskana und wird oft mit Pasta wie Pici, Tagliatelle oder Pappardelle serviert. Hier sind die wichtigsten Informationen:
Herkunft und Gebiet
- Die edle Chianina-Rasse war schon von den Römern sehr geschätzt.
- di Chiana in der Provinz Arezzo, Provinz Siena: Gebiete, wo die Rinder der Rasse Chianina gezüchtet werden
Produkteigenschaften
- Zutaten
- Chianina-Rindfleisch
- Zwiebeln
- Karotten
- Sellerie
- Natives Olivenöl extra wie IGP Toscano oder Terre di Siena DOP
- Kräuter: Rosmarin, Salbei
- Tomaten: frisch oderals Sauce
- Rotwein: Chianti Classico DOCG
- Geschmack: intensiv
Kulinarische Empfehlungen
- Ideal zu Pici und Tagliatelle
- Ideal zu Polenta
- Ideal zum Verfeinern von Fleischsaucen
Empfehlungen für Touristen
- Erhältlich bei lokalen Feinkostgeschäften
- Erhältlich bei lokalen Metzgern
- Erhältlich auf lokalen regionalen Märkten