Tigelle (oder Crescentine) sind runde, flache Teigfladen aus der Provinz Modena. Ursprünglich wurden sie auf gravierten Tonplatten gebacken.
Herkunft und Gebiet
- Früher: typischer Snack der Bauern in Modena
- Heute: ein beliebtes Street Food sowohl in Italien als auch im Ausland
Produkteigenschaften
- Süße Version
- Salzige Version
Kulinarische Verwendung
- Süß: mit Marmeladen, Konfitüren, Honig, Schokocreme
- Salzige Variante: gefüllt mit Prosciutto di Parma DOP, gehobelter Parmigiano Reggiano DOP, Prosciutto di Carpegna DOP, Squacquerone di Romagna DOP, rucola und natives Olivenöl extra Brisighella DOP
Empfehlungen für Touristen
- In lokalen Restaurants, Bars und Agriturismi zu verkosten
- Erhältlich als Snack in Feinkostläden und Straßenständen
- Sagra delle tigelle