Cavallucci ist der symbolischen Namen eines traditionellen Gebäcks aus der Toskana. Der Name Cavallucci (kleine Pferde, auf Italienisch cavallo) ist zurückzuführen auf die ursprüngliche Form, die an das Hufeisen erinnert; eine andere Theorie führt den Namen Cavallucci auf ihren Verzehr in den Poststationen zurück, wo sie schon im 14. Jahrhundert an Reisenden serviert wurden.
Herkunft und Gebiet
- Toskana
- Traditionelles Weihnachtsgebäck
Zutaten
- Mehl
- Zucker
- Honig
- Nüsse: Mandeln oder Walnüsse
- Gewürze: Zimt, Koriander, Pfeffer
- Rosinen
- Hefe
- Kandierte Früchte: Orangen, Zitrat
Produkteigenschaften
- Form: rund unregelmäßig
- Farbe: weiß (mit Pudderzucker) oder braun
- Konsistenz: angenehm knusprig
- Geschmack: nüßig, würzig, süß
Kulinarische Empfehlungen
- Ideal als Dessert mit Süßweinen wie Vinsanto
- Ideal zum Kaffee oder Tee
- Ideal mit Panforte di Siena IGP als Dessert
Empfehlungen für Touristen
- Als Dessert in lokalen Restaurants und Agriturismi zu verkosten
- Erhältlich in lokalen Konditoreien
- Erhältlich in lokalen Feinkostgeschäften