Coppa Piacentina DOP ist eine italienische Wurstspezialität mit geschützter Ursprungsbezeichnung. Sie zählt zu den Salumi Piacentini DOP aus der Region Emilia Romagna.
Herkunft und Gebiet
- Provinz Piacenza, Region Emilia Romagna
- Historie: Piacenza war bereits im Mittelalter berühmt für seine edlen Wurstwaren
- Coppia di Piacenza DOP ist ein Produkt mit geschützter Ursprungsbezeichnung g.U. (Denominazione di Origine Protetta)
- Consorzio Salumi DOP Piacentini: Schutzverband
Produkteigenschaften
- Fleisch: Schweinenackenfleisch (Rassen: Large White, ital. Landrace, Duroc)
- Würzung: traditionelle Gewürze
- Geschmack: delikat, süßlich, mit leichter Würze
Kulinarische Verwendung
- Als Vorspeise zu Ciabatta-Brot oder tigelle
- Als Füllung mir Rucola und natives Olivenöl extra Brisighella DOP für Piadina Romagnola IGP
- Als Zutat für das regionale Gericht Risotto Piacentino
Empfehlungen für Touristen
- In lokalen Restaurants, Agriturismi und Trattorie als Vorspeise zu verkosten
- In lokalen Feinkostgeschäften erhältlich