Ferratelle, auch bekannt als Neole, Pizzelle oder Cancellate, ist ein typisches Gebäck aus den Regionen Abruzzen und Molise. Der Name Ferratelle stammt vom Wort Ferro (Eisen) und erinnert an das Waffeleisen, mit dem es gebacken wird.
Zutaten
Der Teig besteht aus:
- Eiern
- Mehl
- Zucker
- Zitronenschale
Für das besondere Aroma wird der Teig mit folgenden Zutaten verfeinert:
- Anis
- Weißwein
Kulinarische Verwendung
- Süß: Mit Marmelade aus Aprikosen, Honig oder Schokolade
- Herzhaft: Mit Ricottakäse und Schinken
Empfehlungen für Touristen
- Erhältlich in lokalen Bäckereien, Konditoreien und Feinkostgeschäften
- Erhältlich auf lokalen regionalen Märkten
- Erhältlich in lokalen Feinkostgeschäften