Liebe Gourmets, gern möchte ich mit Ihnen in diesem Beitrag ein „süßes“ Event in der wunderschönen Stadt Cremona teilen: Festa del torrone.
Dieses Naschfest ist seit 1996 der für die Stadt Cremona symbolischen Spezialität gewidmet – dem torrone. Eine Nougatstange aus miele (Honig), zucchero (Zucker), mandorle tostate (geröstete Mandeln) oder nocciole tostate (geröstete Haselnüsse) und albumi montati a neve (geschlagenes Eiweiß).
Torrone, dessen Ursprung in der arabischen Kultur liegt, kam durch den Handelstausch mit der westlichen Welt nach Italien.
Cremona gilt als die Heimat des torrone in Italien. Die Etymologie dieser Weihnachtsspezialität geht auf den Namen des mittelalterlichen Glockenturms – Torrazzo dieser lombardischen Stadt zurück. Im Jahr 1441 wurde anlässlich der matrimonio (Hochzeit) von Bianca Maria Visconti und Francesco Sforza ein torrone in der Form des berühmte Glockenturms Torrazzo neben dem Dom von Cremona serviert.
Den traditionellen knusprigen torrone di Cremona haben Sie schon vermutlich in Italien genossen! Diese Torronesorte besteht aus gerösteten Mandeln und Haselnüssen, Honig, Zucker, kandierten Früchten, geschlagenem Eiweiß, Oblatenpapier und Aromen (Zitronenschale, Vanille). Torrone di Cremona unterscheidet sich durch seine hochwertige Qualität und die handwerkliche Herstellung von anderen torroni. Das macht ihn einzigartig!
In Cremona befinden sich zwei bedeutende Manufakturen, die noch heute sowohl den traditionellen torrone di Cremona als auch weitere Sorten produzieren: Sperlari und Vergani. Sie sind wichtige Partner des Festa del torrone.
Daneben gibt es in den Regionen Italiens hunderte geschmacksvolle kreative Torrone-Varianten: morbido (weich), duro (hart), ricoperto di cioccolato (mit Schokoladenüberzug), torrone mit Pistazien, mit Orangenaroma, mit gerösteten Haselnüssen. Diese können Sie beim Festa del torrone in Cremona verkosten.
Ín diesem Jahr findet Festa del torrone vom 8. bis zum 16. November statt.
Samstag 8. November
- 9:00 bis 20:00 Uhr. Historisches Stadtzentrum von Cremona: Aussteller verschiedener italienischer Torrone-Spezialitäten
- 09:00 bis 13:00 Uhr. Stand Kids in Piazza Roma: Süßigkeiten-Werkstatt, mit Aktivitäten für Schüler der Schule „Luigi Einaudi“
- 10:00 bis 13:00 Uhr. Palatorrone in Piazza Roma: Offizielle Festeröffnung
- 10:00 bis 13:00 Uhr. Führung mit dem Sperlari-Zug: Besucherinnen werden mit dem Zug durch Cremona bis zur Torrone-Manufaktur Sperlari gefahren und die Produktion besichtigen
- 10.00 bis18.00 Uhr. Sala dei Violini beim Palazzo del Comune: Ausstellung der historischen Umzugskostümen
- 10.00-18.00 Uhr. Vorstellungsstand Bagnara Calabra, P.zza Stradivari: Vorstellung der torrone di Bagnara Calabra IGP mit geschützter geographischer Angabe, Torrone-Spezialität aus Kalabrien
- 10.00-18.00 Uhr. Largo Boccaccino: 3D-Kunstwerk IL BAUTTINO, inspiriert von der Torrone-Spezialität Bauttino, hergestellt von der Torrone-Manufaktur Vergani. Bauttino ist eine Torrone-Spezialität überzogen mit Zartbitterschokolade
- 10.00-18.00 Uhr. Piazza del Comune: Vintage in Piazza Duomo by Sperlari
- 10.00-11.00 Uhr. P.zza del Comune: Musikalisches Konzert der Studenten der Musikhochschule Claudio Monteverdi
- 11.00-20.00 Uhr. P.zza Roma: Die Gärten des Geschmacks. Street Food, das das Torrone-Fest in eine wahre kulinarische Reise verwandelt
- 11.00-12.00 Uhr. Palatorrone: Torrone trifft Champagner, einzigartiges sinnliches Erlebnis, bei dem die Eleganz des Champagners auf die feine Süße des torrone der Manufaktur Rivoltini trifft.
- 11.00-12.00 Uhr. Palco, P.zza del Comune: Theaterführung “Abracadacqua” durch die La compagnia dei piccoli
- 12.00-12.45 Uhr. Palatorrone, P.zza Roma: Verkostung Sperlari
- 14:00-15:00 Uhr. Noten des Geschmacks: Die Schüler der Schule „Luigi Einaudi“ feiern die Kreativität, indem sie kulinarische Kunst und italienische Musik verbinden. Sie interpretieren den torrone auf moderne Weise neu, mit der Zugabe von Luccini-Mostarda, in Zusammenarbeit mit dem Mostarda-Festival, gefördert von das von der Handelskammer Cremona – Mantua – Pavia.
- 15.00-16.00. Palatorrone. P.zza Roma: Eisfestival World Master. Die LB Gelateria bringt die Kunst des italienischen Eises an die Spitze des internationalen Wettbewerbs. Mit der Sorte Pedos, einem raffinierten Fiordilatte-Eis aromatisiert mit Rosmarin, verfeinert mit Rosmarinpulver, Honig und Millefiori-Pollen, kandierter Zitrone und einem zarten Waffelhäubchen mit Gelee Royale, hat die Manufaktur den ersten Platz bei der Etappe in Bologna des Gelato Festival World Masters gewonnen, der renommierten Weltmeisterschaft, die alle vier Jahre stattfindet.
- 15.00-18.00. Stand Kids, P.zza Roma: I laboratori della dolcezza
- 18.00-20.00. P.zza Pace: Torrone Sound Stage – APE Sì
Ich wünsche Ihnen eine schöne Festa del torrone!