Funghi (Pilze) wachsen in den zahlreichen Wäldern Italiens. Besonders beliebt sind funghi Porcini (Steinpilze), die zur Würzung von Risotti, Saucen (wie die Sauce „alla boscaiola“) und für die traditionelle Pizza (Pizza ai funghi) eingesetzt werden.
Der Fungo di Borgotaro IGP (g.g.A.) ist als geschützte Pilzsorte in der Emilia-Romagna zu Hause. Die Regionen Piemont, Ligurien, Venetien, Abruzzen, Marken, Apulien, Molise und Campanien beherbergen verschiedenste Pilzsorten.
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