Liebe Gourmets,
mit großer Freude stelle ich Ihnen das berühmte Pastafest in Gragnano (Kampanien) vor: Mondopasta! Seit 2002 findet dieses traditionelle Pasta-Event in der international bekannten Pastastadt Gragnano statt. Die Stadt ist tief verwurzelt in der italienischen Geschichte der Pastaherstellung. Mondopasta in Gragnano ist ein Höhepunkt für alle Pastaliebhaber.
Gragnano – Wiege der Pasta
Die günstige geographische Lage Gragnanos, zwischen den Hängen der Monti Lattari und dem Meer (Amalfiküste) südöstlich von Neapel, ermöglichte der Stadt eine erfolgreiche Pastageschichte. Die Vorkommen wichtiger Quellwasser aus den Monti Lattari begünstigten den Bau zahlreicher Mühlen im Valle dei Mulini (Tal der Mühlen), die die Landschaft prägten und die Getreideverarbeitung vorantrieben.
Im 18. und 19. Jahrhundert wurde Gragnano zum Zentrum der Pastamanufakturen, ein bedeutender und attraktiver Wirtschaftszweig. Gegen Ende des 19. Jahrhunderts war Gragnano als „Città dei Maccheroni“ (Stadt der Makkaroni) bekannt. Dank der Weiterentwicklung des italienischen Eisenbahnnetzes nach der Vereinigung Italiens 1861 wurde die Stadt an dieses Netz angebunden, sodass die Pasta di Gragnano auch andere Regionen Italiens erreichen konnte. Seit 2013 trägt die Pasta di Gragnano die IGP-Schutzbezeichnung (geschützte geographische Angabe).
Wofür steht die Schutzbezeichnung IGP (g.g.A.)?
Die Schutzbezeichnung IGP betont den Zusammenhang zwischen einem Lebensmittel oder landwirtschaftlichem Produkt und einem bestimmten geographischen Gebiet, dessen Qualität, Ruf oder andere Eigenschaften, die im Wesentlichen auf seinen geographischen Ursprung zurückzuführen sind. Bei einem IGP-Produkt findet mindestens eine Produktionsstufe (Erzeugung, Verarbeitung oder Zubereitung) im abgegrenzten geographischen Gebiet statt. Produkte mit der Bezeichnung IGP werden nach den Vorgaben der jeweiligen Produktspezifikation erzeugt.
Wie feiert Mondopasta die Pasta in Gragnano?
Mondopasta findet in diesem Jahr vom 11. bis 13. September statt. An diesen Tagen wird Gragnano zum Zentrum der Pastawelt. Dieses internationale Pastafest wird vom Schutzkonsortium der Pasta di Gragnano IGP/g.g.A. in Zusammenarbeit mit der Gemeinde Gragnano und der Region Kampanien organisiert. Im Fokus steht eindeutig Mondopasta in Gragnano.
Mondopasta betont die zentrale Bedeutung der Pasta als Hauptlebensmittel: Sie wird zum Mittelpunkt der italienischen Kultur, der Beziehungen und noch viel mehr. Gleichzeitig ist die Pasta der Ausgangspunkt für kulinarische, kulturelle und soziale Reisen. Die Idee dieses Festes ist es, den Besucher:innen Erlebnisse rund um die Pasta, eine der beliebtesten Spezialitäten Italiens, als Grundzutat zu bieten und sie durch verschiedene Kontinente und Kulturen zu führen.
So wird Gragnano während dieser drei Tage nicht nur als Produkt, sondern als Reise erlebt. Die Pasta dient als roter Faden einer Route, auf der andere Kulturen und Bevölkerungen getroffen werden. Bei Mondopasta, der Pastawelt, wie der Name schon verrät, wird jedes Gericht zu einem Fenster zur Welt, einer Erzählung von Zutaten, Techniken und Geschmacksrichtungen, die sich auf dem Tisch vereinen: Pasta in der Welt, die Welt in der Pasta! Wer also Mondopasta in Gragnano besucht, erlebt die Stadt und ihre Spezialitäten auf eine einmalige Weise.
Als Beispiele für die Aktivitäten werden nationale Pastaformen von internationalen Kochchefs interpretiert, etwa:
- Indien: Vesuv mit Dahl
- Westafrika: Pacchero mit Senegal-Ragout
- Japan: Yakisoba mit Spaghetti di Gragnano IGP
Diese Spezialitäten können Sie an den gastronomischen Ständen verkosten oder beim Show Cooking im Pasta Hub erleben.
Was können Sie bei Mondopasta entdecken?
- PASTA HUB auf dem Platz Aldo Moro: Hier wird die Pasta umfassend behandelt, als gastronomisches, kulturelles, wirtschaftliches, soziales, identitätsstiftendes und internationales Thema. Es finden Vorträge, Talks und Meetings mit Journalisten, Gästen, Forschern, Kochchefs und Experten statt.
- PASTAPASS (Pastaporto):Diese Initiative funktioniert wie ein echter Reisepass: Die Besucher:innen reisen durch die verschiedenen Hallen der Länder und sammeln bei Verkostungen Stempel und Briefmarken. Das Ziel ist es, gedanklich eine Weltreise zu beenden, bevor man Gragnano verlässt.
- Herausgabe einer regulären Briefmarke (francobollo): Eine Briefmarke, gewidmet der Pasta di Gragnano IGP/g.g.A., wird vom Ministerium für Unternehmen und Made in Italy in Zusammenarbeit mit Poste Italiane herausgegeben. Die Vorstellung findet am Freitag, den 11. September um 19:45 Uhr statt.
- Preisverleihung „Gragnano Città della Pasta 2026“:Die Auszeichnung geht an Lina Sastri, eine Sängerin, Künstlerin und Schauspielerin, die die neapolitanische Kultur und deren Wurzeln auf nationalen und internationalen Bühnen bekannt gemacht hat.
- Musikalisches Programm
Ich wünsche Ihnen viel Vergnügen beim MONDOPASTA! Übrigens, Mondopasta in Gragnano ist ein Erlebnis, das Sie nicht verpassen sollten.