Mortadella di Campotosto ist eine geschützte regionale Spezialität aus den Abruzzen. Ein echtes Juwel der traditionellen Wurstwaren.
Herkunft und Gebiet
- Hergestellt in Campotosto, einem idyllischen Bergdorf im Herzen des Naturparks Gran Sasso und Monti della Laga
- Die Region Abruzzen ist für ihre reine Bergluft und Naturparks bekannt
Produkteigenschaften
- Fleisch: feinstes, mageres Schweinefleisch, sorgfältig ausgewählt und fein zerkleinert
- Speckstreifen in der Mitte: unverwechselbares Kennzeichen
- Gewürze: Verfeinert mit Salz, Pfeffer und Gewürzen nach überliefertem Rezept
- Form: birnenförmig
- Kurze Reifezeit
Kulinarische Empfehlungen
- In lokalen Restaurants und agriturismi zu verkosten
- Ideal zu Ciabattabrot und Pizza bianca
- Ideal als Vorspeise mit Pecorino abruzzese
- Idealer Begleiter ist der Wein Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane DOCG
Empfehlungen für Touristen
- Erhältlich bei lokalen Metzgern und Feinkostgeschäften
- Erhältlich auf regionalen Wochenmärkten