Panforte di Siena mit geschützter geographischer Angabe ist ein traditionelles Gebäck aus der Stadt Siena. Wortwörtlich übersetzt heißt Panforte „starkes Brot“, da diese Delikatesse sehr nahrhaft ist.
Herkunft und Gebiet
- Historie: schon im 14. Jahrhundert hergestellt. Im Jahr 1879 entsteht der Panforte Margherita (klassische Version) aufgrund des Besuchs der Königin Margherita von Savoyen beim Palio di Siena
- Provinz Siena in der Toskana
- Panforte di Siena IGP ist ein Produkt mit geschützter geographischer Angabe g.g.A. (Indicazione Geografica Protetta)
Produktvarianten
- Panforte Margherita(klassisch) mit folgenden Zutaten:
- Weichweizenmehl
- Eier
- Trockene Früchte: Süßmandeln, ungeschält
- Zitronat
- Orangenschale
- Zucker
- Honig
- Gewürze: Muskatnuss, Zimt
- Oblate
- Puderzucker
- Panforte Nero (oder Panpepato)mit folgenden Zutaten:
- Weichweizenmehl
- Eier
- Trockene Früchte: Süßmandeln, ungeschält
- Melon
- Orangenschale
- Kakao
- Zucker
- (Honig)
- Gewürze: Muskatnuss, Zimt
- Oblate
- Puderzucker
- Süßer Pfeffer
- Oblate
Kulinarische Empfehlungen
- Als Dessert in lokalen Restaurants und Agriturismi zu verkosten
- Ideal mit dem traditionellen Süßwein Vinsanto
- Ideal als Weihnachtsdessert
Empfehlungen für Touristen
- Erhältlich in lokalen Feinkostgeschäften
- Erhältlich in lokalen Konditoreien
- Erhältlich in lokalen Bäckereien