Parrozzo ist ein typischer Weihnachtskuchen der Region Abruzzen.
Ursprünglich wurde es als grobes Brot (pane rozzo) von den Bauern aus einem Maismehlteig gebacken, im Gegensatz zur edlen Variante der Reichen, die aus Weizenmehl bestand.
Der Parrozzo hat eine Halbkugelform, er besteht aus einem typischen gelben Teig aus Maismehl, Eiern, gemahlenen Mandeln und Orangenschale und ist mit einer Schokoladenglasur bedeckt.
Als Tourist finden Sie Parrozzo vorwiegend in der Weihnachtszeit in lokalen Feinkostgeschäften und Konditoreien.