Der Pecorino (Schafskäse) abruzzese ist eine der bekanntesten Käsesorten dieser Region.
Dieser Käse war früher das Hauptnahrungsmittel der Schäfer während ihrer Wanderschaft entlang der Triften in den Süden und ist auch als „Cacio d‘Abruzzo“ bekannt. Der Pecorino abruzzese besteht aus Schafmilch und Lab und ist in drei verschiedenen Varianten verfügbar: als Hartkäse, als Weichkäse und als Streichkäse.
Dank seinem typisch würzigen Aroma gibt er verschiedensten Gerichten wie Pasta, Kartoffeln oder Gemüse einen unverwechselbaren Geschmack und ist auch hervorragend als Vorspeise geeignet.
Als Tourist können Sie den Pecorino d’Abruzzo in lokalen Feinkostgeschäften und Käsetheken erwerben und in lokalen Restaurants als Vorspeise oder in Winebar zum Aperitivo verkosten.