Rosso della Val di Cornia DOCG (oder Val di Cornia Rosso DOCG) ist ein hochwertiger Rotwein, der in den Provinzen Livorno und Pisa in der Region Toskana erzeugt wird.
Herkunft und Gebiet
- Die milden klimatischen Bedingungen und die Nähe zum Meer dieses Gebiets sind ideal für den Weinbau
- Bestimmte Gemeinde der Provinz Pisa und bestimmte Gemeinde der Provinz Livorno
- Rosso della Val di Cornia DOCG ist ein Wein mit kontrollierter und garantierter Ursprungsbezeichnung (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) der höchsten Qualitätsstufe für Weine in Italien
Rebsorten
- Sangiovese: mindestens 40%
- Cabernet Sauvignon, Merlot: einzeln oder gemeinsam, bis zu 60 %
- Andere zugelassene rote Sorten: bis zu 20 %
Varianten
- Val di Cornia DOG: 24 Monate Reifung, davon 12 Monate im Holzfass
- Val di Cornia DOCG Riserva: 26 Monaten Reifung, davon 18 Monate im Holzfass und 6 in der Flasche
Sensorische Eigenschaften
- Farbe: rubinrot, mit Granatreflexen
- Aromen: Noten von roten Früchten, Vanille und Lakritze
- Gaumen: trocken, samtig, vollmundig, mit einem Hauch Holz
Kulinarische Verwendungen
- Idealer Begleiter zu Bohnensuppen
- Idealer Begleiter zu Fleischgerichten wie Hackbraten alla fiorentina
- Idealer Begleiter zu Putenbrustfilet und Scaloppine al limone
Empfehlungen für Touristen
- In lokalen Restaurants und Agriturismi zu verkosten
- Erhältlich in Feinkostgeschäften und Vinotheken
- Verkostungen bei lokalen Winzern