Salame Piacentino DOP ist eine bekannte Salami aus der Provinz Piacenza. Piacenza war schon im Mittelalter sehr berühmt für seine edlen Wurstwaren.
Gemeinsam mit der Coppa Piacentina DOP und d der Pancetta Piacentina DOP zählt Salame Piacentino DOP zu den Salumi Piacentini DOP. Das entsprechende Consorzio schützt die Qualität dieser Delikatessen.
Die Herstellung unterliegt einem festgelegten Verfahren und der Verwendung von Fleisch bestimmter Schweinerassen, die aus der Region Lombardei und Emilia-Romagna stammen, dort gezüchtet und geschlachtet werden.
Salame Piacentino DOP hat einen delikaten, süßen Geschmack.
Als Tourist können Sie Pancetta Piacentina DOP als Vorspeise in lokalen Restaurants und Kneipen sowie auch zum Aperitivo verkosten.