Soppressata Molisana ist der Name einer Wurst, die insbesondere im Gebiet der Provinz Isernia (Gemeinden Rionero Sannitico, Macchiagodena) traditionell hergestellt wird.
Die Soppressata Molisana besteht aus Schweinefleisch und Fett, gewürzt mit Salz und Pfeffer. Die Zutaten werden zuerst zerkleinert und anschließend in einen Naturdarm gefüllt. Die fertige Wurst wird danach einige Zeit gepresst, von daher der Name Soppressata.
Die Soppressata Molisana wird dann in belüfteten Räumen gelagert und geräuchert; danach wird sie zur Reifung in Kellerräume gelegt.
Diese typische Wurst der Region Molise schmeckt besonders als Vorspeise auf frischem Brot.
Als Tourist können die Soppressata molisana in lokalen Feinkostgeschäften und Metzgereien erwerben und in lokalen Restaurant als Vorspeise mit den regionalen Käse von Molise verkosten.