Squacquerone di Romagna DOP ist ein Weichkäse ohne Rinde aus Kuhvollmilch, Salz, Lab und Milchsäurebakterien.
Dieser Käse wird laut Vorschriften in den Provinzen von Ravenna, Forlì-Cesena, Rimini, Bologna und Teilen der Provinz Ferrara hergestellt.
Squacquerone wurde schon in der Antike hergestellt, sein Ursprung geht zurück auf die bäuerlichen Traditionen der Region Emilia-Romagna.
Squacquerone di Romagna DOP ist bekannt für seinen delikaten leicht säuerlich Geschmack.
Als Tourist können Sie den Squacquerone DOP am besten in der Piadina Romagnola IGP oder mit den traditionellen Tigelle aus Modena in lokalen Kneipen und Restaurant verkosten.