Herkunft und Gebiet
- Weinanbau bereits durch die Etrusken und die Römer
- Die klimatischen Bedingungen des milden Mittelmeerklima und die Nähe zum Meer dieses Gebiets sind ideal für den Weinbau
- Provinz Livorno in der Toskana
- Suvereto DOCG ist ein Wein mit kontrollierter und garantierter Ursprungsbezeichnung (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) der höchsten Qualitätsstufe für Weine in Italien
Varianten
- Cabernet Sauvignon und Merlot: einzeln oder gemeinsam, bis zu 100 %.“
- Suvereto Sangiovese: mindestens 85 % Sangiovese
- Suvereto Merlot: mindestens 85 % Merlot
- Suvereto Cabernet Sauvignon: mindestens 85 % Cabernet Sauvignon
Die Bezeichnung Riserva dürfen Weine Suvereto DOCG-Weine tragen, die einen Alkoholgehalt von mindestens 13%-Vol. erreichen, 18 Monate im Holzfass und weitere sechs Monate in der Flasche gereift werden.
Sensorische Eigenschaften
- Farbe: rubinrot mit granatroten Reflexen
- Aromen: Bouquet von roten Früchten mit würzigen Noten von Tabak und Vanille
- Gaumen: vollmundig, gut strukturiert. Langer Abgang mit vollen Tanninen
Kulinarische Verwendungen
- Idealer Begleiter zu reifem Käse wie Pecorino Toscano DOP stagionato
- Idealer Begleiter zu Pappardelle al cinghiale
- Idealer Begleiter zu Fleischgerichten wie Lammbraten (arrosto di agnello) und Wildschweinragout (ragù di cinghiale)
Empfehlungen für Touristen
- In lokalen Restaurants und Agriturismi zu verkosten
- Erhältlich in Feinkostgeschäften und Vinotheken
- Verkostungen bei lokalen Winzern