Liebe Gourmets, ich darf Ihnen heute ein traditionelles Genussfest im Herzen Italiens vorstellen: das Volksfest des Olivenöls in Canino. Dieses Volksfest feiert dieses Jahr zum 65. Mal die Tradition und die Geschichte seines ausgezeichneten nativen Olivenöls extra aus der autochthonen Olivensorte Caninese. Das native Olivenöl extra Canino DOP mit geschützter geographischer Angabe (Indicazione Geografica Protetta) wird laut Disziplinar zu mindestens 95 % aus den Olivensorte Caninese (oft Canino benannt), Leccino, Pendolino, Maurino und Frantoio gewonnen und im Gebiet der Provinz Viterbo in der Region Latium hergestellt. Das Olio Canino DOP ist einzigartig, dank seiner smaragdgrünen Farbe mit gelben Reflexen, seines fruchtigen Geschmacks, seiner Noten von Kräutern und einem ausgewogenen Nachgeschmack von Bitterkeit und Schärfe. Ideal zum Verfeinern von traditionellen Gerichten der Mittelmeerdiät wie Suppen aus Hülsenfrüchten wie zum Beispiel zuppa di lenticchia di Castelluccio di Norcia IGP, bruschetta und Ratatouille.
Mit Sagra dell’olivo in Canino präsentiert die Maremma laziale, gelegen im südlichen Teil der Provinz Viterbo, ihr reiches Erbe der Olivenölgewinnung, geprägt durch Leidenschaft, harte Arbeit und Wissen; weitergegeben von Generation zur Generation. Die hügelige Landschaft dieses Anbaugebiets, vom typischen Mittelmeerklima geprägt und die charakteristische macchia mediterranea wurde schon von den Etruskern hochgeschätzt und erfolgreich bewirtschaftet. Der Zeitraum des Olivenanbaus durch die etruskische Zivilisation vom 8. bis 3. Jahrhundert v. Chr. ist bestätigt durch zahlreiche archäologische Zeugnisse. Darunter traditionelle Vasen (orci) sowie Fresken (affreschi), die Szenen der Olivenernte darstellen. Auch dieses etruskische Erbe nimmt die Sagra dell’Olivo in Canino auf.
Das Volksfest findet in diesem Jahr vom 5. bis zum 8. Dezember statt. Sagra dell’olivo di Canino ist das älteste Volksfest Italiens, das einem nativen Olivenöl extra gewidmet ist, es wurde erstmals im Jahr 1939 gefeiert.
Sagra dell’olio di Canino bietet Feinschmeckerinnen eine Vielfalt von Genussaktivitäten:
- Besichtigung der Mühlen (frantoi): Verkostung und Erwerb des jeweiligen nativen Olivenöls extra Canino DOP
- Besuch der Cantinoni: historische große Weinkeller (cantina), die traditionell zur Lagerung von Weinfässern (botti di vino) und Olivenölkrüge (orci di olio di oliva) aus Ton benutzt wurden
- Gastronomische Verkostungen in Canino: kulinarischer Rundgang entlang der Gassen von Canino zur Entdeckung traditioneller Gerichte des Maremma laziale, veredelt mit dem Olio Dop Canino
Insider Tipp: Im Rahmen des Besuchs empfehle ich Ihnen einige höchst interessante Sehenswürdigkeiten zu besichtigen:
- Oleificio Sociale Cooperativo – genossenschaftliche Ölmühle in Canino: täglich geöffnet vom 08:00 bis 13:00 und von 15:00 bis 18:00 Uhr
- Castello di Vulci (Castello dell‘Abbadia) – Sitz des Nationalen Archäologischen Museums, und ponte dell’Abbadia (Abteibrücke), auch Teufelsbrücke genannt, da diese der Legende nach innerhalb einer Nacht gebaut wurde
- Etruskische Nekrople in Arlena di Castro
Ich wünsche Ihnen einen tollen Besuch der Sagra dell’olivo Canino!