Die Lenticchia di Castelluccio IGP mit geschützter geographischer Angabe g.g.A. sind eine hochwertige Linsensorte, die schon seit der Antike auf den Hochebenen des Dorfs Castelluccio bei Norcia in Umbrien angebaut werden.
Herkunft und Gebiet
- Castelluccio, Dorf in der Gemeinde Norcia, in der Region Umbrien, Hochplateau: über 1.400 m. ü. M.
- Lenticchia di Castelluccio di Norcia IGP ist ein Produkt mit geschützter geographischer Angabe g.g.A. (Indicazione Geografica Protetta)
Produkteigenschaften
- Besonders nährstoffreich, dank dem besonderen Bergklima des Nationalparks Sibillinische Berge
- Schale: dünn
- Farbe: braun
Kulinarische Verwendung
- Zutat für Suppen
- Zutat für Eintöpfe
- Ideale Zutat für die Linsensuppe ist der guanciale di Amatrice
Empfehlungen für Touristen
- In Suppen als Erstgerichte bei lokalen Restaurants erhältlich
- In lokalen Feinkostgeschäften und auf regionalen Wochenmärkten erhältlich