Agresto ist die Bezeichnung einer Würzsoße aus sehr unreifen Trauben, die in verschiedenen Regionen Italiens hergestellt wird. Besonders bekannt ist der Agresto aus dem idyllischen Dorf Serra de‘ Conti, bei Ancona in der Region Marken.
Herkunft und Gebiet
Produkteigenschaften
- Unreifer Traubensaft
- Zucker
- Kräuter
Kulinarische Verwendung
- Als Salatdressing
- Ideal zum Würzen von Fleischgerichten wie Schweinebraten (arrosto di maiale) und Truthahnfilet (filetto di tacchino)
- Ideal zum Würzen von Wildfleischgerichten wie arrosto di cinghiale (Wildschweinbraten)
- Ideal zum Verfeinern von Lonza di capocollo
Empfehlungen für Touristen
- Erhältlich in lokalen Feinkostgeschäften
- Erhältlich auf lokalen regionalen Wochenmärkten
- Erhältlich direkt bei lokalen Herstellern