Lonza di capocollo (Kopfnackenwurst)

Lonza di capocollo (Kopfnackenwurst)

Lonza di capocollo ist der Name einer italienischen Wurst, die aus Schweinefleisch in verschiedenen Regionen Italiens hergestellt wird. Je nach Region werden auch andere Produktbezeichnungen verwendet wie coppa oder lonza.

Herkunft und Gebiet

Produkteigenschaften

  • Fleisch: Schweinefleisch vom Nacken
  • Aussehen: marmorierte Struktur, ausgewogenes Verhältnis aus Fett und mageren Teilen
  • Gewürze: schwarzer Pfeffer, Salz, Fenchelsamen, Knoblauch, peperoncino
  • Geschmack: aromatisch, würzig

Kulinarische Verwendung

Empfehlungen für Touristen:

  • In Feinkostgeschäften erhältlich
  • Direkt bei Wurstwarenherstellern erhältlich
  • Erhältlich auf lokalen regionalen Märkten
  • Direkt bestellbar beim Wursthersteller Fratelli Bruno