Liebe Gourmets,
heute möchte ich gern mit Ihnen ein traditionelles Fest in den Abruzzen teilen: Festa della Pastorizia.
Die Abruzzen sind für ihre lange Tradition der Schafzucht bekannt und ein ideales Reiseziel für Liebhaber würziger Käsesorten wie Pecorino Abruzzese und exquisiter Fleischspezialitäten, die mit viel Können zubereitet werden. Besonders beliebt sind Gerichte aus Schaf- und Lammfleisch, u.a. die berühmte Arrosticini.
In Rendinara, einem kleinen Dorf in der Gemeinde Morino (in der Provinz L‘Aquila) feiert man auch dieses Jahr das 28. Fest der Weidewirtschaft und Volksfest der Ricotta (Festa della Pastorizia e Sagra della ricotta).
Dieses interessante Fest ist eine Gelegenheit, eine für die Region sehr wichtige traditionelle wirtschaftliche Tätigkeit zu entdecken: die Schafbeweidung. Es würdigt den Beruf des Schäfers, die alten Techniken der Schafhaltung und Milchverarbeitung sowie die enge Verbindung zwischen der lokalen Bevölkerung, der Natur und der Schafhaltung.
Festa della Pastorizia würdigt nämlich einer der wichtigsten Wirtschaftsbereiche Abruzzens; dabei stehen im Mittelpunkt der Beruf des Schäfers und die überlieferten Techniken der Schafhaltung und Milchverarbeitung.
Wenn Sie sich wie ich für die traditionelle landwirtschaftliche Produkte Italiens begeistern, lohnt sich der Besuch dieses Volksfestes.
Im Rahmen des Festes der Weidewirtschaft können Sie auch die Herstellung einer typischen Käsesorte aus Schafsmilch erleben, des sogenannten „Piccone“ („Taube“), der auch als „erster Käse“ bekannt ist.
Abruzzesische Schäfer produzieren diese Delikatesse in kleinen Mengen. Der „Primo Formaggio“ eignet sich ideal zum Verkosten auf frischem Brot oder Roggenbrot. Die Abruzzen sind sehr berühmt für ihre hochwertigen Käsesorten. Neben dem Pecorino Abruzzese oder der Canestrato di Castel del Monte ist die Ricotta abruzzese eine traditionelle Delikatesse, insbesondere die Ricotta aus Schafsmilch (Ricotta di latte di pecora).
Im Rahmen des Festes der Weidewirtschaft können Sie an den kulinarischen Ständen lokales Street-Food-Spezialitäten verkosten, insbesondere
- Rigatoni con sugo di pecora – Rigatoni mit Schafssoße
- Salsicce e Pecora alla brace – gegrillte frische Würste und gegrilltes Schafsfleisch
- Arrosticini – Fleischspießchen
Ich wünsche Ihnen eine tolle Festa della Pastorizia e Sagra della Ricotta!