Liebe Gourmets, verbringen Sie dieses Wochenende ein paar erholsame Tage in der Genussregion Emilia-Romagna, dem beliebten Food Valley Italiens, der Heimat des berühmten Parmigiano Reggiano DOP/g.U. Dann empfehle ich Ihnen einen Besuch der Gemeinde Casumaro, die für ihre traditionelle Delikatesse „Lumaca di Casumaro“ (Schnecke von Casumaro) bekannt ist. Casumaro gestaltet gemeinsam mit der Genossenschaft Caracol über das Jahr hinweg ein vielfältiges monatliches gastronomisches Programm. Dabei steht jeweils ein bestimmtes regionales und saisonales Produkt im Focus.
Mit den Events von Caracol können Besucher:innen die verschiedenen regionalen Spezialitäten in einer gemütlichen und authentischen Atmosphäre mit Ortsansässigen genießen. Jedes Menü wird sorgfältig zubereitet und bietet Feinschmecker:innen die Möglichkeit, traditionelle Gerichte der italienischen Küche zu verkosten sowie besondere Kreationen wie lumache (Schnecke) oder storione (Stör) zu entdecken.
Im Rahmen dieses monatlichen gastronomischen Programms wird am Sonntag, den 29. März folgendes Pilz-Menü – „Funghi a Tavola“ präsentiert. Jedes sorgfältig zubereitete Piatto di funghi (Pilzgericht) erzählt eine Geschichte – von zarten Nuancen bis zu intensiven Aromen.
- Vorspeise Gebratene Pilze auf Knoblauch-Crostin
- Primi Piatti (Erstgerichte): Risotto mit Steinpilzen
- Secondi Piatti (Hauptgerichte): Scaloppina (traditionelles Gericht, dünnes Fleischstück aus Kalb-, Hähnchen- oder Schweinefleisch) mit Pilzragout
- Vegetarische Alternative: Kotolette von Austernseitling-Pilze paniert und frittiert
- Beilage: Funghi cardoncelli (Kardone-Pilze) in der Pfanne mit Knoblauch und Chili gebraten
- Dessert: Tagliolina alla ferrarese (traditionelles Dessert aus Ferrara)
- Getränke: Wasser, Weine und italienischer Kaffee
Für eine Teilnahme an dem Gastroevent „Funghi a tavola“ wird eine Reservierung benötigt. Diese ist über den folgendem Link möglich:
Als Food Bloggerin, kann ich Gastro-Touristen den Besuch dieser traditionellen Volksfeste und kulinarischen Initiativen nur empfehlen Sie bieten die einmalige Gelegenheit, sich als Teil eines gastronomischen Ereignisses zu fühlen – fernab der üblichen Klischees mit touristischen „Häppchen für Eilige“ und Zutaten von minderer Qualität. Wer genießen will, wählt das Authentische!
In diesem Sinne wünsche ich Ihnen viel Spaß beim „Funghi a Tavola“!