Moscioli bezeichnet auf Dialekt die wilden Miesmuscheln, die auf den Meeresfelsen der Küste des Monte Conero vorkommen.
Herkunft und Gebiet
- Moscioli di Portonovo werden wild geerntet in der Bucht von Portonovo, nahe Ancona in der Region Marken
- Portonovo ist ein idyllisches Fischerdorf bei Ancona
- Diese Delikatesse wird durch das entsprechende Slow Food Präsidium geschützt
Kulinarische Verwendung
- Ideal leicht angegrillt als Vorspeise
- Ideal mit frischen Tomaten für eine Spaghetti-Soße, zum Verfeinern mit olio Cartoceto DOP
- Perfekt in einer Moscioli-Soße zu Maccheroncini di Campofilone IGP
Produkteigenschaften
- Per Hand von lokalen Fischern zwischen Mai und Oktober geerntet
- Konsistenz: saftiges Fleisch
- Geschmack: intensiv, leicht salzig
- Reich an Mineralien
Empfehlungen für Touristen
- Gerichte mit den Moscioli di Portonovo sind in lokalen Restaurants bei Ancona erhältlich
- Erhältlich auf lokalen Fischmärkten