Pistacchio verde di Bronte DOP mit geschützter Ursprungsbezeichnung ist eine sehr geschätzte Delikatesse aus Sizilien und wird aufgrund seiner lebendigen Farbe als grünes Gold Siziliens benannt. Diese Bezeichnung identifiziert die Frucht in trockenem Zustand mit Schale, geschält oder blanchiert.
Herkunft und Gebiet
- Die Pflanze der Pistazie wurde in Sizilien durch die Araber im 9. Jahrhundert eingeführt
- Gemeinden Bronte, Adrano, Brancavilla in der Provinz Catania in Sizilien
- Pistacchio verde di Bronte DOP ist ein Produkt mit geschützter Ursprungsbezeichnung (Denominazione di Origine Protetta)
Produkteigenschaften
- Farbe: intensiv grün
- Form: oval länglich,
- Geschmack: sehr intensiv
Kulinarische Verwendung
- Zutat vieler Süßspeise wie Eis oder Pistaziencreme
- Zutat in Weihnachtskuchen wie Panettone und Torrone
- Zutat in der berühmten Mortadella Bologna IGP
- Zutat in traditionellen sizilianischen Gebäcken wie Cassata Siciliana
Empfehlungen für Touristen
- Festival del Pistacchio verde di Bronte DOP im Oktober in Bronte
- Erhältlich in lokalen Feinkostgeschäften
- Besichtigung von Pistazienmanufakturen vor Ort