Der Prosciutto di Carpegna DOP ist ein luftgetrockneter Schinken. Er wird in dem Gebiet des gleichnamigen Dorfes Carpegna bei Pesaro Urbino nach handwerklicher Tradition hergestellt. Diese Delikatesse ist ein Produkt mit geschützter Ursprungsbezeichnung g.U. (Denominazione di Origine Protetta).
Herkunft und Gebiet
- Carpegna, idyllisches Dorf in der Provinz Pesaro Urbino in der Region Marken
- Prosciutto di Carpegna DOP ist ein Produkt mit geschützter Ursprungsbezeichnung g.U. (Denominazione di Origine Protetta)
Produkteigenschaften
- Zutaten: Schweinefleisch (Rassen: ital. Large White, ital. Landrace, ital. Duroc), Meeressalz, Gewürze
- Geschmack: delikat mit einer aromatischen Duftnote
Kulinarische Verwendung
- Vorspeise: ideal mit dem Käse Casciotta di Urbino DOP
- Ideal mit Ciauscolo IGP auf gegrilltem Weißbrot, begleitet von einem Glas Rotwein Rosso Conero DOCG
- Beilage: perfekte Begleitung zu Gemüsegerichten und zur Verfeinerung von Fleischgerichten
Empfehlungen für Touristen
- In lokalen Restaurants, agriturismi und trattorie als Vorspeise zu verkosten
- Erhältlich in lokalen Feinkostgeschäften
- Erhältlich bei lokalen Metzgern