Liebe Gourmets,
heute möchte ich mit Ihnen ein traditionelles Volksfest der Abruzzen teilen: Sagra dei Ceci e dello Zafferano, im mittelalterlichen Dorf Navelli. Dieses Genussfest würdigt zwei Delikatessen aus dieser Region: das weltberühmte Zafferano dell’Aquila DOP/g.U. – das rote Gold der Abruzzen und die Ceci di Navelli (Kichererbsen). Cece di Navelli ist eine vom Slow Food Präsidium geschützt, alte Sorte, die in diesem Gebiet seit römischer Zeit angebaut wurde. Sie ist besonders klein und hat einen feinen Geschmack. Es gibt zwei verschiedene Sorten dieser Erbsen: die weißen (ceci bianchi) und die roten (ceci rossi) Kichererbsen. Sie unterscheiden sich in Größe, Geschmack und Schale. In früheren Zeiten waren diese Hülsenfrüchte eine wichtige Ernährungsgrundlage, sie sind aus diesem Grund fest in der Geschichte und Kultur von Navelli verwurzelt. Übrigens, das Erlebnis Sagra dei Ceci e dello Zafferano bringt Besucher:innen und Einheimische zusammen!
Das im Jahr 1979 initiierte Sagra dei Ceci e dello Zafferano findet dieses Jahr am 22. und 23. August statt.
Im Rahmen dieses traditionellen Volksfestes können Sie viele typische Gerichte dieser wunderschönen Region verkosten und Zafferano dell’Aquila DOP/g.U. als auch die Kichererbsen aus Navelli stehen als Zutat verschiedenster Gerichte genießen. Auch beim Schlemmen auf der Sagra dei Ceci e dello Zafferano erleben Sie den Reichtum lokaler Spezialitäten.
So zum Beispiel:
Primi Piatti (Erstgerichte)
- Gnocchetti und Ceci: kleine Gnocchi und Kichererbsen
- Sagnette und Ceci: typische Pastaform aus frischem Teig „Sagnette” mit Ceci, sehr beliebt bei Besucher:innen dieses Volksfestes
- Kichererbsensuppe: die authentische Suppe aus diesem Gebiet besteht aus Kichererbsen und Kastanien (Zuppa di ceci e castagne)
- Risotto mit Safran (Risotto allo Zafferano dell’Aquila DOP/g.U.)
Secondi piatti (Hauptgerichte)
- Ceci allo Zafferano: Kichererbsen gewürzt mit Safran/Zafferano dell’Aquila DOP/g.U.) – das Highlight bei der Sagra dei ceci.
- Supplì allo Zafferano: gefüllte Reisbälle mit Safran und Käse
- Arrosticini: traditionelle Fleischspieße aus den Abruzzen – auch auf der Sagra dei ceci serviert.
Dolce
- Cagionetti (oder Calcionetti): traditionelles Weihnachtsgebäck aus diesem Gebiet mit einer Kichererbsen-Füllung – ein Muss zur Sagra der ceci.
Der traditionelle Liquore allo Zafferano (Safranlikör) rundet dieses festliche Menü ab. Typisch für die Atmosphäre der Sagra dei ceci ist dieser Digestif.
Ein kleiner Insider-Tipp für Ihren Aufenthalt in den Abruzzen: Besuchen Sie das Museo dello Zafferano (Museum des Safrans) in Navelli. Weitere Informationen erhalten Sie direkt bei der Genossenschaft, die für den Schutz des Zafferano dell’Aquila DOP/g.U. zuständig ist. So entdecken Sie die geschichtlichen Hintergründe der Sagra dei ceci.
Ich wünsche Ihnen viel Spaß bei diesem Volksfest in Navelli!