Liebe Gourmets, entdecken Sie hier das native Olivenöl extra Toscano IGP/g.g.A.. Eine ausgezeichnete Delikatesse!
Die Toskana ist nicht nur die Wiege der italienischen Sprache und Literatur, sondern auch eine einzigartige Genussregion! Mit einer Olivenanbau-Fläche von über 74.000 Hektare und 115 registrierten Olivensorten, zeichnet sich diese Region durch ihr landwirtschaftliches Potential im Bereich der Olivenölproduktion aus. Olivenbäume (olivocultura) wurden in der Toskana bereits während der Etruskerzeit angebaut. Eine bedeutende Rolle bei der Förderung der Olivicultura spielte die Adelsfamilie der Medici (15. – 18. Jh.).
Das native Olivenöl extra (olio extra vergine di oliva) Toscano IGP mit geschützter geographischer Angabe (g.g.A.) trägt seit 1998 diese hochwertige Herkunftsbezeichnung und verzeichnet Exporterfolge! Der Sortenreichtum an Oliven u.a. die bekannten Sorten Leccino, Frantoio, Moraiolo und Pendolino sowie die hochwertige und sorgfältige Verarbeitung machen das native Olivenöl extra Toscano IGP/g.g.A. aus. Es ist ideale Zutat für die Zubereitung beliebter toskanischer Gerichte wie Bistecca alla Fiorentina oder Zuppa al cavolo nero. Auch zum Verfeinern von Weihnachtskuchen (Panettone) und regionalen Gebäck eignet sich dieses toskanische Olivenöl hervorragend. In der internationalen Küche bietet sich Toscano IGP/g.g.A. als perfekter Begleiter asiatischer Spezialitäten mit Reis und Krustentieren sowie für frische Salate mit Mango, Limette und gegrilltem Lachs an.
Ein wichtiger Tipp für Sie als Verbraucher:innen. Mittels der Angaben (alphanumerischer Code) auf dem Etikett lassen sich die vollständigen Informationen zum Herstellungsverfahren auf der Internetseite des Konsortiums rückverfolgen.
Was bedeutet die Schutzbezeichnung IGP (g.g.A.)?
Die Schutzbezeichnung IGP betont den Zusammenhang zwischen einem Lebensmittel oder landwirtschaftlichem Produkt und einem bestimmten geographischen Gebiet, dessen Qualität, Ruf oder andere Eigenschaften, die im Wesentlichen auf seinen geographischen Ursprung zurückzuführen sind. Bei einem IGP-Produkt findet mindestens eine Produktionsstufe (beim Olivenöl Erzeugung, Verarbeitung oder Zubereitung) im abgegrenzten geographischen Gebiet statt.
Aus welchen Olivensorten besteht Toscano IGP/g.g.A.?
Das native Olivenöl extra Toscano IGP/g.g.A. besteht zu mindestens 95 % (rein oder gemischt) aus den Sorten
- Americano
- Arancino
- Ciliegino
- Frantoio
- Grappolo
- Gremignolo
- Grossolana
- Larcianese
- Lazzero
- Leccino
- Leccio del Corno
- Leccione
- Madonna dell’Impruneta
- Marzio
- Maurino,
- Melaiolo
- Mignolo
- Moraiolo
- Morchiaio
- Olivastra Seggianese
- Olivella
- Pendolino
- Pesciatino
- Piangente
- Punteruolo
- Razzaio
- Razzo
- Rossellino
- Rossello
- San Francesco
- Santa Caterina
- Scarlinese
- Tondello
Sie können auf der Flasche vom Toscano IGP/g.g.A. folgende weitere Bezeichnungen finden, je nach Produktionsgebiet:
- Seggiano
- Colline Lucchesi
- Colline della Lunigiana
- Colline di Arezzo
- Colline Senesi
- Colline di Firenze
- Montalbano
- Monti Pisani
Toscano IGP/g.g.A. wird im ganzen Gebiet der Region Toskana produziert.
Was ist das sensorische Profil des Toscano IGP/g.g.A.?
- Farbe: grün bis goldgelb
- Geruch: fruchtig
- Geschmack:
- Harmonisch
- Leicht pikant und leicht bitter
- Angenehmer Nachgeschmack mit Noten von Mandeln, Artischocken und gemähtem Gras
Für welche kulinarische Verwendung eignet sich das Toscano IGP/g.g.A.?
- Toscano IGP/g.g.A. eignet sich hervorragend zu Bruschetta auf Pane Toscano DOP
- Dieses Qualitätsprodukt aus der Toskana ist perfekt zum Verfeinern traditioneller Suppen der toskanischen Küche wie ribollita und vellutata
- Ideal zu Risotti wie risotto ai carciofi (Artischoken-risotto)
- Diese ausgezeichnete Delikatesse ist perfekt zum Verfeinern von gegrilltem und gegartem Gemüse wie cavolo nero in padella (gebratener Schwarzkohl)
- Diese ausgezeichnete Delikatesse harmoniert sehr gut zu reifem Ziegenkäse und Pecorino Toscano DOP
Touristische Tipps und Erlebnisse
- Sie können Toscano IGP/g.g.A. in lokalen Restaurants, Trattorie und Agriturismi verkosten
- Erwerben können Sie diese ausgezeichente Delikatesse bei lokalen Olivenölherstellern
- Als Tourist können Sie sich aktiv an der Olivenernte bei lokalen Olivenölherstellern beteiligen
- Sie können eine Besichtigung von lokalen Olivenölmanufakturen vor Ort buchen, z.B. bei dem Bio-Hersteller von Toscano IGP/g.g.A. Frantoio Sanminiatese