Entdecken Sie hier das native Olivenöl extra Toscano IGP/g.g.A. Eine ausgezeichnete Delikatesse!
Liebe Gourmets,
die Toskana ist nicht nur die Wiege der italienischen Sprache und Literatur, sondern auch eine einzigartige Genussregion! Mit einer Olivenanbau-Fläche von über 74.000 Hektaren und 115 registrierten Olivensorten, zeichnet sich diese Region durch ihr landwirtschaftliches Potential im Bereich der Olivenölproduktion aus. Olivenbäume (olivocultura) wurden in der Toskana bereits während der Etruskerzeit angebaut. Eine bedeutende Rolle bei der Förderung der olivicultura spielte die Adelsfamilie der Medici (15. – 18. Jh.).
Was bedeutet die Schutzbezeichnung IGP (g.g.A.)?
Die Schutzbezeichnung IGP betont den Zusammenhang zwischen einem Lebensmittel oder landwirtschaftlichem Produkt und einem bestimmten geographischen Gebiet, dessen Qualität, Ruf oder andere Eigenschaften, die im Wesentlichen auf seinen geographischen Ursprung zurückzuführen sind. Bei einem IGP-Produkt findet mindestens eine Produktionsstufe (beim Olivenöl Erzeugung, Verarbeitung oder Zubereitung) im abgegrenzten geographischen Gebiet statt. Produkte mit der Bezeichnung IGP werden nach den Vorgaben der jeweiligen Produktspezifikation erzeugt.
Das native Olivenöl extra Toscano IGP/g.g.A. mit geschützter geographischer Angabe trägt seit 1998 diese hochwertige Herkunftsbezeichnung und verzeichnet Exporterfolge!
Aus welchem Gebiet dürfen die Oliven für Toscano IGP/g.g.A. stammen?
Wie in der Produktionsspezifikation festgelegt, stammen die für die geschützte geografische Angabe (g.g.A.) „Toscana“ bestimmten Oliven aus dem gesamten Gebiet der Region Toscana.
Aus welchen Olivensorten besteht Toscano IGP/g.g.A.?
Das native Olivenöl extra Toscano IGP/g.g.A. besteht zu mindestens 95 % (rein oder gemischt) aus den Sorten
- Americano
- Arancino
- Ciliegino
- Frantoio
- Grappolo
- Gremignolo
- Grossolana
- Larcianese
- Lazzero
- Leccino
- Leccio del Corno
- Leccione
- Madonna dell’Impruneta
- Marzio
- Maurino
- Melaiolo
- Mignolo
- Moraiolo
- Morchiaio
- Olivastra Seggianese
- Olivella
- Pendolino
- Pesciatino
- Piangente
- Punteruolo
- Razzaio
- Razzo
- Rossellino
- Rossello
- San Francesco
- Santa Caterina
- Scarlinese
- Tondello
Sie können auf dem Flaschenetikett vom Toscano IGP/g.g.A. folgende weitere Bezeichnungen finden, je nach Produktionsgebiet:
- Seggiano
- Colline Lucchesi
- Colline della Lunigiana
- Colline di Arezzo
- Colline Senesi
- Colline di Firenze
- Montalbano
- Monti Pisani
Ein wichtiger Tipp für Verbraucher:innen: Mittels der Angaben auf dem Etikett lassen sich die vollständigen Informationen zum Herstellungsverfahren auf der Internetseite des Konsortiums rückverfolgen.
Was ist das sensorische Profil des Toscano IGP/g.g.A.?
- Farbe: grün bis goldgelb
- Geruch: fruchtig
- Geschmack:
- harmonisch
- leicht pikant und leicht bitter
- angenehmer Nachgeschmack mit Noten von Mandeln, Artischocken und gemähtem Gras
Für welche kulinarische Verwendung eignet sich das Toscano IGP/g.g.A.?
- Hervorragend zu bruschetta auf Pane Toscano DOP/g.U.
- Perfekt zum Verfeinern traditioneller Suppen der toskanischen Küche wie Ribollita, Zuppa al cavolo nero (Schwarzkohl) und Fiorentina
- Ideal zu Risotti wie risotto ai carciofi (Artischoken-risotto), zum Beispiel mit dem Carciofo di Paestum IGP/g.g.A.
- Zum Verfeinern von gegrilltem und gegartem Gemüse
- Zu reifem Ziegenkäse und Pecorino Toscano DOP/g.U.
- Perfekter Begleiter asiatischer Spezialitäten wie: Reis mit Krustentieren, frische Salate mit Mango, Limette und gegrilltem Lachs
Touristische Tipps und Erlebnisse
- Sie können Toscano IGP/g.g.A. in lokalen Restaurants, trattorie und agriturismi verkosten
- Erwerben können Sie diese ausgezeichenete Delikatesse bei lokalen Olivenölherstellern
- Als Tourist können Sie sich aktiv an der Olivenernte bei lokalen Olivenölherstellern beteiligen
- Sie können eine Besichtigung von lokalen Olivenölmanufakturen vor Ort buchen, z.B. bei dem Bio-Hersteller von Toscano IGP/g.g.A. Frantoio Sanminiatese