Liebe Gourmets, heute möchte ich Ihnen ein Genussevent im berühmten Food Valley Italiens vorstellen: „Pranzo del contadino“ – Mittagessen nach Bauernart. Am Sonntag, den 19. April organisiert die Genossenschaft Caracol in Casumaro – ein Ortsteil der Gemeinde Cento, in der Provinz Ferrara – ein spezielles Mittagmenü mit traditionellen Spezialitäten der bäuerlichen Küchen. Emilia Romagna ist die Genussregion schlechthin, als Heimat international bekannte Delikatessen wie Parmigiano Reggiano DOP/g.U. , Prosciutto di Parma DOP/g.U. und Mortadella Bologna IGP/g.g.A. und eine sensationelle Region für Gastrotouristen und Weinliebhaber:innen. Casumaro ist ein interessanter Ort zwischen Modena und Ferrara besonders bekannt für ihre traditionelle Delikatesse „Lumaca di Casumaro“ (Schnecke von Casumaro) bekannt ist. Casumaro gestaltet gemeinsam mit der Genossenschaft Caracol über das Jahr hinweg ein vielfältiges monatliches gastronomisches Programm. Dabei steht jeweils ein bestimmtes regionales und saisonales Produkt im Focus. An diesem Sonntag können Sie dort das spannende Menü nach Bauernart verkosten.
Contadino bedeutet auf Italienisch Bauer (männlich). Die italienische Bauernküche ist eng mit der sozialen und wirtschaftlichen Geschichte des Landes verbunden. Italien war bis ins 19. Jahrhundert ein überwiegend ländlich geprägtes Land. Viele Bauernfamilien lebten unter einfachen Bedingungen, ihre Ernährung basierte aus lokalen Zutaten. Daraus entstand eine nahrhafte, preiswerte Ernährung, die aus dem zubereitet werden musste, was die Natur bot. Dies führte zur allmählichen Entwicklung und späteren Etablierung einer einfachen Küche, die jede verfügbare Ressource optimal zu nutzen wusste.
Die Emilia-Romagna ist nämlich eine Region, die von vielen ländlichen Traditionen geprägt ist, deren Küche besonders für ihre Vielfalt und Qualität bekannt ist. Im Rahmen des Pranzo del contadino haben die Möglichkeit Besucher:innen geschmacksvolle Gerichte aus frischen und lokalen Zutaten in einer geselligen und familiären Atmosphäre zu verkosten. Eine einzigartige Gelegenheit, die tiefe Verwurzelung der bäuerlichen Küche der Emilia Romagna wiederzuentdecken und den echten Geschmack liebevoll zubereiteter Gerichte zu feiern.
Der Pranzo del contadino bietet ein interessantes Menü aus folgenden Gerichten:
Erster Gang (primo piatto)
Überbackene Paccheri (Hartweizennudeln) aus dem Ofen
Hauptgerichte (secondo piatto)
Im Ofen gebratene Schweinshaxe in Biersauce
Fagioli con le cotiche (Schweineschwarten mit Bohnen) auf geröstetem Brot
Beilage (contorno)
Ofenkartoffeln
Dessert (dolce)
Verschiedene Sorten von Crostata (italienischer Kuchen aus Mürbeteig)
Wasser, Wein und Kaffee
Vegetarische Alternative
Erster Gang (primo piatto)
Überbackene Paccheri all’ortolana“ (mit Gemüse) aus dem Ofen
Hauptgericht (secondo piatto)
Frittata (Omelett) mit Spargel
Beilagen (contorno)
Ofenkartoffeln
Dessert (dolce)
Verschiedene Sorten von Crostata (italienischer Kuchen aus Mürbeteig)
Wasser, Wein und Kaffee
Für eine Teilnahme an dem Gastroevent „Pranzo del contadino“ wird eine Reservierung benötigt. Diese ist über den folgendem Link möglich.
Viel Genuss beim Pranzo del contadino!