Entdecken Sie das grüne Gold der Marken: das native Olivenöl extra Cartoceto DOP/g.U.!
Liebe Gourmets,
wenn Sie im traumhaften Montefeltro-Gebiet in der Provinz von Pesaro und Urbino entspannte Ferientagen verbringen, haben Sie die Gelegenheit, dieses hochwertige olio extra vergine di oliva in lokalen agriturismi zu verkosten!
Der Ursprung des olio extra vergine di oliva Cartoceto DOP/g.U. reicht weit zurück in die Geschichte. Der Olivenanbau war in dieser Region schon früh weit verbreitet, Olivenöl diente sowohl als Würze als auch als Zahlungsmittel. Olivenbäume waren in dieser Gegend über Jahrhunderte hinweg stets von großer Bedeutung. Urkunden aus dem Jahr 1178 belegen vertraglichen Vereinbarungen zur Olivenölherstellung. 2004 erhielt dieses ausgezeichnete native Olivenöl extra dank seiner Qualität und Einzigartigkeit die Schutzbezeichnung DOP. Olio di Cartoceto DOP/g.U. ist das grüne Gold der Marken!
Was bedeutet die Schutzbezeichnung DOP/g.U.?
Die Schutzbezeichnung DOP betont die engste Verbindung zwischen einem Lebensmittel oder landwirtschaftlichem Erzeugnis und dem geographischen Gebiet, in dem es hergestellt wird. Es bedeutet, dass jeder Verarbeitungsschritt, also Erzeugung, Verarbeitung und Zubereitung, in der jeweiligen Region erfolgen. Dieses Produkt bestätigt damit die untrennbare Verbindung zwischen seinen charakteristischen Eigenschaften und seiner geografischen Herkunft. Produkte mit der Bezeichnung DOP werden nach den Vorgaben der jeweiligen Produktspezifikation erzeugt.
Aus welchem Gebiet dürfen die Oliven für Cartoceto DOP/g.U. stammen?
- Cartoceto
- Mombaroccio
- Saltara
- Serrungarina und
- Fano
Aus welchen Olivensorten besteht Cartoceto DOP/g.U.?
Dieses native Olivenöl besteht zu mindestens 70 % (rein oder gemischt) aus den Sorten
- Leccino
- Frantoio
- Raggiala
Die restlichen 30 % bestehen (rein oder gemischt) aus den Olivensorten
- Raggia
- Moraiolo
- Pendolino
- Maurino
- Carboncella
- Nebbia
- Rosciola
Was ist das sensorische Profil des Cartoceto DOP/g.U.?
- Farbe: grün oder grün mit goldgelben Reflexen bei frisch gepressten Olivenölen, goldgelb mit leichten grünen Reflexen bei reifen Olivenölen
- Geruch: fruchtig, von leicht bis mittel, mit einer dezent grasigen Note, wahrnehmbare Aromen von grünem Mandel und unreifem Apfel
- Geschmack:
- harmonisch mit einer Verschmelzung von grüner Fruchtigkeit, Süße, Bitterkeit und Schärfe
- leicht pikant und leicht bitter
- angenehmer Nachgeschmack mit Noten von grünen Mandeln (mandorla verde)
Für welche kulinarische Verwendung eignet sich das Cartoceto DOP/g.U.?
Cartoceto DOP/g.U. ist ideal für:
- frische Rohkostgerichte (crudités), Salate (insalate)
- crescia di Urbino mit prosciutto di Carpegna DOP und pecorino dei Monti Sibillini
- regionales Fischgericht „stoccafisso nel frantoio“ (Stockfisch in der Ölmühle)
Touristische Tipps & Erlebnisse
- Sie können das native Olivenöl extra Cartoceto DOP/g.U. in lokalen agriturismi und ristoranti in der Provinz Pesaro und Urbino verkosten
- Bei Ihrem Besuch in den Marken können Sie das grüne Gold der Marken vor Ort bei Olivenölherstellern erwerben
- Als Tourist können Sie sich aktiv an der Olivenernte von Anfang Oktober bis Mitte Januar des Folgejahres bei lokalen Olivenölherstellern beteiligen
- In den Marken können Sie lokale frantoi (Olivenmühle) besichtigen
- Ein Besuch der idyllischen Stadt Cartoceto ist ein Muss! Cartoceto ist Mitglied im Verband der italienischen Städte des nativen Olivenöls extra
- Das Festival „Cartoceto DOP, il Festival – Mostra Mercato dell’Olio e dell’Oliva (Anfang November) in Cartoceto, organisiert von der Gemeinde und vom Verein Pro Loco