Liebe Gourmets, ich möchte Ihnen ein edles natives Olivenöl extra aus meiner Region Marken vorstellen: Cartoceto DOP/g.U.
Wenn Sie im traumhaften Montefeltro-Gebiet in der Provinz von Pesaro und Urbino entspannte Ferientagen verbringen, werden Sie sicherlich dieses hochwertige Olio extra vergine di oliva mit geschützter Ursprungsbezeichnung in lokalen Agriturismi sogar frisch gepresst, verkosten können!
Der Ursprung des olio extra vergine di oliva Cartoceto DOP reicht weit zurück in die Geschichte. Der Olivenanbau war in dieser Region schon früh weit verbreitet und diente sowohl als Würze, als auch als Zahlungsmittel. Die Präsenz der Olivenbäume in dieser Gegend war über Jahrhunderte hinweg stets von großer Bedeutung. Urkundlich Akten aus dem Jahr 1178 belegen die vertraglichen Vereinbarungen zur Olivenölherstellung. 2004 erhielt diese ausgezeichnete native Olivenöl extra dank seiner Qualität und Einzigartigkeit die Schutzbezeichnung DOP.
Das native Olivenöl extra Cartoceto DOP/g.U. wird in den folgenden Gemeinden der Provinz Pesaro Urbino in der Region Marken hergestellt:
- Cartoceto
- Mombaroccio
- Saltara
- Serrungarina und
- Fano
Was bedeutet die Schutzbezeichnung DOP (g.U.)?
Die Schutzbezeichnung DOP betont die engste Verbindung zwischen einem Lebensmittel oder landwirtschaftlichem Erzeugnis und dem geographischen Gebiet, an dem es hergestellt wurde. Es bedeutet, dass jeder Verarbeitungsschritt, also Erzeugung, Verarbeitung und Zubereitung, in der jeweiligen Region erfolgen. Dieses Produkt bestätigt damit die untrennbare Verbindung zwischen seinen charakteristischen Eigenschaften und seiner geografischen Herkunft.
Aus welchen Olivensorten besteht Cartoceto DOP?
Dieses native Olivenöl besteht zu mindestens 70 % (rein oder gemischt) aus den Sorten
- Leccino
- Frantoio
- Raggiala
Die restlichen 30 % bestehen (rein oder gemischt) aus den Olivensorten
- Raggia
- Moraiolo
- Pendolino
- Maurino
- Carboncella
- Nebbia
- Rosciola
Was ist das sensorische Profil des Cartoceto DOP/g.U.?
- Farbe: grün oder grün mit goldgelben Reflexen bei frisch gepressten Olivenölen. Goldgelb mit leichten grünen Reflexen bei reifen Olivenölen
- Geruch: fruchtig, nach grüner Olive, von leicht bis mittel, mit einer dezent grasiger Note. Es können die typischen und angenehmen Aromen von grünem Mandel und unreifem Apfel wahrnehmbar sein
- Geschmack:
- Harmonisch mit einer Verschmelzung von grüner Fruchtigkeit, Süße, Bitterkeit und Schärfe
- Leicht pikant und leicht bitter
- Angenehmer Nachgeschmack mit Noten von grünen Mandeln (mandorla verde)
Für welche kulinarische Verwendung eignet sich das Cartoceto DOP/g.U.?
Cartoceto DOP ist ideal geeignet für:
- Frische Rohkostgerichte (crudités), Salate (insalate)
- Crescia mit Prosciutto di Carpegna DOP und Pecorino dei Monti Sibillini
- das regionale Fischgericht „Stoccafisso nel frantoio“ (Stockfisch in der Ölmühle)
Touristische Tipps & Erlebnisse
- Sie können das native Olivenöl extra Cartoceto DOP/g.U. in lokalen Agriturismi in der Provinz Pesaro und Urbino verkosten
- Bei Ihrem Besuch in den Marken können Sie Cartoceto DOP/g.U. vor Ort bei Olivenölherstellern erwerben
- Als Tourist können Sie sich aktiv an der Olivenernte von Anfang Oktober bis Mitte Januar bei lokalen Olivenölherstellern beteiligen
- Ein Besuch der idyllischen Stadt Cartoceto ist ein Muss! Cartoceto ist Mitglied im Verband der italienischen Städte des nativen Olivenöl extra
- Festival “Cartoceto DOP, il Festival – Mostra Mercato dell’Olio e dell’Oliva” Anfang November in Cartoceto, organisiert von der Gemeinde und vom Verein Pro Loco