Marken

Die Marken sind meine Region, ein idyllisches Stück Land, gekennzeichnet durch eine hügelige Landschaft zwischen dem Apennin und der Adriaküste. Der Name Marken stammt vom germanischen Begriff Mark ab, einer Bezeichnung für ein Grenzgebiet (Grenzmark). Der Begriff entstand erstmals in karolingischer Zeit. Von Ancona, der Hauptstadt im Norden, bis nach Ascoli Piceno im Süden, bieten die Marken eine ausgezeichnete und vielfältige Gastronomie. Dies dank verschiedenster frischer lokaler Delikatessen wie die Moscioli aus Portonovo (Miesmuscheln), dem weißen Trüffel aus Acqualagna sowie verschiedenartige Wurstsorten, wie Salame von Fabriano und Ciauscolo IGP sowie Käsespezialitäten, u.a. Pecorino dei Monti Sibillini (Schafkäse). Berge und Meer spiegeln sich in der geschmacksvollen Gastronomie dieser Region. Zu den beliebtesten Speisen zählt Brodetto di pesce (Fischsuppe), die Sie in den typischen Fischrestaurants in Küstenorten wie San Benedetto del Tronto, Porto San Giorgio oder Ancona entlang der Adriaküste genießen können. Olive fritte all’ascolana (Oliva ascolana del Piceno DOP) sind ein kulinarisches Muss, wenn Sie die antike Travertinstadt Ascoli Piceno im Süden der Marken besuchen! Die Maccheroncini di Campofilone IGP .  traditionelle feine Eiernudeln aus dem idyllischen Dorf Campofilone sind auf jeder Menükarte in Trattorie und Agriturismi der Provinz Fermo und Ascoli Piceno zu finden. Dieses Nudelgericht genießt man am besten mit einer Sauce aus Meeresfrüchten oder mit einem Fleischragout. In der Opernstadt Macerata sind Vincisgrassi alla Maceratese STG zu Hause. Ein köstlicher Nudelauflauf ähnlich der Lasagne, der aufgrund ihres traditionellen Herstellungsverfahrens die Bezeichnung „garantiert traditionelle Spezialität“ trägt (specialità tradizionale garantita).