Liebe Gourmets, mit großer Freude möchte ich Ihnen die traditionsbewusste Winzerei Tenimenti Spinsanti. Ansässig in der Gemeinde Camerano, im Gebiet des Monte Conero, meiner Heimatregion Marken. Ich danke Frau Catia Spinsanti ganz herzlich für dieses Interview.
Wer ist der Gründer von Tenimenti Spinsanti?
Tenuta Spinsanti wurde von mir, Catia Spinsanti im Jahr 1998 gegründet. Die Winzerei bearbeitet Weinberge im Gebiet der Gemeinden Camerano, Verdicchio und Staffolo, alle gelegen in der Provinz von Ancona.
Welche Rebsorten baut Tenute Spinsanti an?
Wir bauen autochthone Rebsorten wie Verdicchio dei Castelli di Jesi, Passerina und Pecorino sowie auch Rebsorten wie Montepulciano, Sangiovese, Merlot und Cabernet Sauvignon an. Wir erzeugen aus diesen Rebsorten folgende Weine:
- Adino – Rotwein Marche Rosso Conero DOC. Dieser Wein trägt den Namen meines Großvaters, er war ein fleißiger Arbeiter und wichtigste Person in unserer Familie. Die Eule auf dem Weinetikett symbolisiert sein Arbeitsethos , nachtaktiv wie diese, arbeite er bis spät in der Nacht. Wir sind sehr stolz auf unseren Adino, der von Winespectator 84/100 Punkte erhielt.
- Camars – Marche Rosso IGT. Camars war der etruskische Name von Camerano. Der Wein konnte verschiedene Preise erringen, u.a. im Jahr 2020 die Goldmedaille bei den Sakura Japan Women’s Wine Awards.
- Sassòne – Marche Rosso IGT. Sassone ist der Name des Felsens, auf dem die Stadt Camerano liegt. Dieser Rotwein besteht zu 60 % aus der autochthonen Rebsorte … 20 % Merlot und 20 % Cabernet. Dieser Wein hat verschiedene Preise erhalten hat, u.a. im Jahr 2016 90/100 Punkte von Winespectator und im Jahr … erhielt 90/100 Punkte von Gilbert & Gaillard, das freut uns außerordentlich.
- Altero’s – Weißwein Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC, aus der autochthonen Rebsorte Verdicchio. Dieser Weißwein trägt den Namen des älteren Bruders meines Vaters, der leider sehr früh starb und eine sehr wichtige Bezugsperson für ihn war. Ein fleißiger Arbeiter mit einer außergewöhnlichen Persönlichkeit. Der Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC ist einer der bekanntesten Weißwein der Region Marken und der perfekte Begleiter für Fischgerichte.
- Sisto V – Schaumwein aus der autochthonen Pecorino-Rebsorte, hergestellt nach der Spumante Brut-Methode. Er trägt den Namen des berühmten Papst Sisto V (Felice Peretti), eine für die Region wichtige Person, die sich wichtigen wirtschaftlichen und finanziellen Reformen widmete und die Landwirtschaft der Region förderte.
- Mamma Elvia – Trockener Schaumwein aus der autochthonen Rebsorte Passerina, hergestellt nach der Spumante Brut-Methode. Dieser Schaumwein trägt den Namen meiner liebevollen Mutter, Elvia Baldoni, eine starke, gerechte und hilfsbereite Frau.
Welche Ihner Weine werden im Ausland besonders geschätzt?
Die bei unseren ausländischen Kunden beliebtesten Weine sind Rotweine aus der Rebsorte Montepulciano und Weißweine aus der autochthonen Rebsorte Verdicchio.
Welche Erlebnisse bietet Tenimenti Spinsanti den Besucherinnen neben dem Verkauf von Wein?
Wir bieten Besucherinnen Führungen durch unsere Winzerei sowie Weinverkostungen an.
Zu welchen traditionellen Produkten der Marken passen Ihre Rotweine?
Rotweine wie Camars und Sassone sind die perfekten Begleiter für Prosciutto di Carpegna DOP mit geschützter Ursprungsbezeichnung (u.G.) und reifen Käsen wie Pecorino dei Monti Sibillini oder Formaggio di Fossa di Sogliano DOP mit geschützter Ursprungsbezeichnung (u.G.)
Welches Wein-Food-Paaring empfehlen Sie zu frischen Käsesorten sowie frischen Wurstwaren?
Weißweine wie Altero’s als Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC passen perfekt zu frischen Wurstwaren wie die Streichwurst Ciauscolo IGP mit geschützter geographischer Angabe (g.g.A) und zu frischem Pecorino (pecorino fresco).
Zu welchen traditionellen Gerichten der Gastronomie der Marken passen die berühmten Weine Rosso Conero DOC und Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC?
Der Rotwein Rosso Conero DOC passt hervorragend zu Gerichten aus rotem Fleisch wie Brasati und Wild, beispielsweise Wildschweinbraten (arrosto di cinghiale) sowie reifen Käse wie Pecorino dei Monti Sibillini.
Der Weißwein Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC ist die ideale Begleitung zu Erstgerichten aus Fisch wie Risotto ai frutti di mare (Risotto mit Meeresfrüchten), Gerichten aus Krustentieren, pesce fritto (frittierter Fisch), Stockfisch mit Ofenkartoffeln (stoccafisso con patate al forno), verdure fritte (frittiertes Gemüse) sowie Geflügelgerichten.
Der Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC ist ein in den USA sehr beliebter Weißwein. Welches internationalen Wein-Food-Pairinig empfehlen Sie zu diesem berühmten Weißwein der Marken?
Dieser Wein ist bestens geeignet zu Sushi und Sashimi, Gerichten aus rohem Fisch, Geflügel, insbesondere Hähnchen und zu Roast-Beef.
Ihre Winzerei produziert Schaumweine aus zwei berühmten autochthonen Rebsorten der Region Marken: Pecorino und Passerina. Welche Herstellungsmethode wird dabei verwendet?
Bei der Herstellung der Schaumweine wird die Charmat-Methode, besser gesagt die Methode Martinotti verwendet. Nach der 1. Gärung wird der Grundwein in verschlossene Edelstahl-Autoklaven (autoclavi in acciaio) gefüllt und verbleibt dort 40 Tage. Die 2. Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur unter Druck, nach Zugabe von Hefe und Zucker. Der Wein wird anschließend durch Schwerkraft, ohne den Einsatz von Pumpen, in Flaschen abgefüllt.
Welche spannenden Neuigkeiten können wir von Tenuta Spinsanti erwarten?
Vor kurzem haben wir unseren reinsortigen Rotwein Sangiovese mit 14 % abgefüllt. Wir sind überzeugt, dieser Rotwein wird alle Weinliebhaber begeistern!