Natives Olivenöl extra

Natives Olivenöl extra – Olio extra vergine di oliva  höchste Qualitäts- und Güteklasse der Olivenölkategorien gemäss  Verordnung (EWG) Nr. 2568/91 über die Merkmale von Olivenölen sowie die Verfahren zu ihrer Bestimmung. Natives Olivenöl extra – Olio extra vergine di oliva ist ein hochwertiges Hauptnahrungsmittel und das zentrale Würz- und Speisefett (grasso da condimento) der Mittelmeerdiät (dieta mediterranea). Es verfügt über einen  hohen Gehalt an ungesättigten Fettsäuren (insbesondere Ölsäure) sowie weitere Elemente (u.a. Linolsäure, Alpha-Linolensäure, Polyphenole, Tocopherole, Phytosterole und Squalen).

Mit über 600 regionalen Olivensorten (Cultivars) besitzt Italien  bei Olivenbäumen weltweit die größte Biodiversität. Unter den verschiedenen regionalen  nativenOlivenölen extra verdienen 50 Sorten von  Ölen mit Herkunftsbezeichnung besondere Beachtung, die für unterschiedliche Regionen typisch sind. Dabei handelt es sich um 42 oli extra vergine di oliva DOP – Denominazione di Origine Protetta (geschützte Ursprungsbezeichnung, g.U.) und 8 oli extra vergine di oliva a indicazione di origine protetta – Indicazione Geografica Protetta (geschützte geographische Angabe, g.g.A.).

Das Belpaese bietet Feinschmeckern eine große Vielfalt von Olivenölen mit unterschiedlichen Eigenschaften, abgefüllt  in edlen Flaschen –  auch optisch ein wahrer Genuss. Die Eigenschaften von Ölen autochthoner Olivensorten kommen besonders bei der Begleitung regionaler Speisen und Gerichte zur Geltung!

Genuss-Touristen können in Bella Italia im Rahme ihrer önogastronomischen Touren die sogenannten „Città dell’Olio“ – besuchen. Diese Städte werden vertreten durch die italienische Vereinigung Associazione Nazionale Città dell’olio. Ihre Ziele sind u.a. die Verbreitung der Kultur des Olivenbaums und des hochwertigen Olivenöls, der Schutz und die Förderung der italienischen Olivenbaumlandschaft, die Vermittlung der Geschichte der Olivenanbaus und die Aufwertung der italienischen Herkunftsbezeichnungen DOP/g.U. und IGP/g.g.A.

Insiderwissen für Olivenöl-Gourmets: In Italien gibt es über 400 aktive Olivenölmühlen (Frantoi). Dort kann man direkt natives Olivenöl erwerben und an Führungen und Verkostungen teilnehmen.