Salame di cinghiale (Wildschweinsalami)

Salame di cinghiale ist eine traditionelle Wurst aus Wildschweinfleisch.

Herkunft und Gebiet

• Toskana
• Umbrien
• Emilia Romagna
• Marken
• Latium
• Molise
• Abruzzen

Produkteigenschaften

• Fleisch: Wildschwein, Schweinefleisch
• Salz
• Gewürze: variieren je nach Region; schwarzer Pfeffer, Knoblauch, Lorbeerblätter

Kulinarische Empfehlungen

• Ideal auf geröstetem Weißbrot, Ciabatta und pizza bianca
• Ideal mit Pecorino Toscano DOP und Finocchiona IGP
• Ideal auf Focaccia genovese con rosmarino

Empfehlungen für Touristen

• Erhältlich in lokalen Feinkostgeschäften
• Zu verkosten in lokalen Restaurants und Agriturismi als Vorspeise
• Erhältlich bei lokalen Metzgern
• Erhältlich auf lokalen regionalen Märkten