Umbria DOP/g.U. (natives Olivenöl extra)

Entdecken Sie hier das native Olivenöl extra Umbria DOP/g.U. das grüne Gold aus Umbrien!

Liebe Gourmets,

Umbrien, das grüne Herz Italiens ist besonders beliebt für sanften Hügel, ihre mittelalterlichen Dörfer wie Norcia und Assisi und seine Küche, die ehrlich, bodenständig und zugleich überraschend raffiniert ist. Das zentrale Element der umbrischen Küche ist sein natives Olivenöl extra  – das grüne Gold Umbriens! Der Olivenanbau ist in Umbrien eine tragende Säule der Wirtschaft und Kultur. Innerhalb der regionalen Produktion spielt das Olio Umbria DOP/g.U. eine herausragende Rolle. Probieren Sie dieses native Olivenöl extra bei Ihren nächsten Aufenthalt im grünen Herzen Italiens einmal aus, entweder im Restaurant oder im Feinkostgeschäft.

Was bedeutet die Schutzbezeichnung DOP/g.U.?

Die Schutzbezeichnung DOP betont die engste Verbindung zwischen einem Lebensmittel oder landwirtschaftlichem Erzeugnis und dem geographischen Gebiet, in dem es hergestellt wird. Es bedeutet, dass jeder Verarbeitungsschritt, also Erzeugung, Verarbeitung und Zubereitung, in der jeweiligen Region erfolgen. Dieses Produkt bestätigt damit die untrennbare Verbindung zwischen seinen charakteristischen Eigenschaften und seiner geografischen Herkunft. Produkte mit der Bezeichnung DOP werden nach den Vorgaben der jeweiligen Produktspezifikation erzeugt.

 

Aus welchem Gebiet dürfen die Oliven für Umbria DOP/g.U. stammen?

Wie in der Produktionsspezifikation festgelegt, stammen die für die geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.) „Umbria“ bestimmten Oliven aus dem gesamten Gebiet der Region Umbria. Das Anbaugebiet des Olio extra vergine di oliva Umbria DOP unterscheidet sich je nach geografischer Zusatzbezeichnung. Insgesamt gibt es fünf verschiedene geografische Angaben.

 

Aus welchen Olivensorten besteht das native Olivenöl extra Umbria DOP/g.U.?

Umbria DOP/g.U. ist die Bezeichnung eines nativen Olivenöls extra aus der Region Umbrien, das in 5 verschiedenen Gebieten erzeugt wird. In jedem Bezirk werden neben der Moraiolo unterschiedliche Olivensorten verwendet, daher unterscheidet sich das entsprechende native Olivenöl extra in Duft und Geschmack.

• Colli Martani:
  • Dieses native Olivenöl extra wird aus mindestens 20 % der Olivensorte Moraiolo und höchstens 80 % der Olivensorten Leccino, S. Felice und Frantoio gewonnen

• Colli Orvietani:
  • Dieses native Olivenöl extra wird aus mindestens 15 % der Olivensorte Moraiolo, 30 % der Olivensorte Frantoio und bis zu 60 % der Olivensorte Leccino gewonnen

• Colli del Trasimeno:
  • Dieses native Olivenöl extra wird aus mindestens 15 % der Olivensorte Moraiolo und Dolce Agocia und höchstens 65 % der Olivensorten Leccino und Frantoio gewonnen

• Colli Assisi-Spoleto: Dieses native Olivenöl extra wird aus mindestens 60 % der Olivensorte Moraiolo und höchstens 30 % aus den Olivensorten Leccino und Frantoio gewonnen. 

• Colli Amerini: Dieses native Olivenöl extra wird aus mindestens 15 % der Olivensorte Moraiolo und höchstens 85 % der Olivensorten Leccino, Frantoio und Rajo gewonnen. 

 

Was ist das sensorische Profil des Umbria DOP/g.U.?

• Colli Martani
  • Farbe: grün bis gelb
  • Geruch: mittelfruchtiges bis starkes Aroma
  • Geschmack: fruchtig, reich an angenehm bitteren und würzigen Noten
• Colli Orvietani
  • Farbe: grün bis gelb
  • Geruch: mittelfruchtig
  • Geschmack: leicht fruchtig und würzig
• Colli del Trasimeno
  • Farbe: grün bis Goldgelb
  • Geruch: mittelfruchtig
  • Geschmack: leicht fruchtig und würzig 
• Colli Assisi-Spoleto
  • Farbe: grün bis gelb
  • Geruch: ausgeprägt
  • Geschmack: intensiv und fruchtig von frischen gepressten Oliven, stark bitterer Nachgeschmack
• Colli Amerini
  • Farbe: grün bis gelb
  • Geruch: mittelfruchtig
  • Geschmack: fruchtig mit einer ausgewogenen bitteren und würzigen Note

Für welche kulinarische Verwendung eignet sich das Umbria DOP/g.U.?

• Umbria DOP Colli Amerini: Ideal zum Würzen von Geflügelgerichten
• Umbria DOP Colli Orvietani: zum Verfeinern von regionalen Käsesorten wie Pecorino dei Monti Sibillini und Suppen aus Hülsenfrüchten wie Lenticchia di Castelluccio di Norcia IGP/g.g.A.
• Umbria DOP Colli Martani: perfekt zu Bruschetta und Gemüsegerichten
• Umbria DOP Colli del Trasimeno: idealer Begleiter für Fischgerichte aus dem See
• Umbria DOP Colli Assisi-Spoleto: Ideal zu gegrillten Rotfleischgerichten und zum Verfeinern von Hülsenfruchtsuppen

 

Touristische Tipps und Erlebnisse

• • Sie können Umbria DOP/g.U. in lokalen Restaurants, Trattorie und Agriturismi verkosten
  • Erhältlich bei lokalen Olivenölherstellern
  • Als Tourist können Sie sich aktiv an der Olivenernte bei lokalen Olivenölherstellern beteiligen
  • Fachveranstaltung für Sommeliers, Journalisten und Importeure Anteprima Olio extravergine di oliva Umbria DOP (Januar) in Umbrien