Umbrien

Umbrien, mitten im Stiefel Italiens gelegen, ist eine wunderschöne Region, die mit ihrer einzigartigen Landschaft begeistert. Durchzogen von den Apenninen, präsentiert sich die umbrische Natur als ein faszinierendes Wechselspiel aus Tälern, kultivierten Feldern, Wäldern und historischen Kunststädten. Besonders sehenswert sind die mittelalterlichen Städte Orvieto, Perugia, Gubbio, Norcia und Spoleto.

Die idyllische Stadt Norcia blickt auf eine lange Tradition in der Herstellung von Wurstwaren zurück. Wer hier seinen Urlaub verbringt, sollte unbedingt den berühmten Prosciutto di Norcia IGP/g.g.A. und die würzige Corallina di Norcia, eine köstliche Salami aus der Region, probieren. Bereits im Mittelalter waren die Metzger aus Norcia in ganz Italien für ihre Kunst der Schweineverarbeitung berühmt. Der Begriff „Norcino“ wurde später zum Synonym für Fachleute der Schweinefleischverarbeitung, und Norcineria bezeichnet bis heute diese traditionelle Handwerkskunst. Aus Norcia stammt auch die überregional bekannte Nudelsoße „Alla Norcina“, die in lokalen Restaurants und Agriturismi serviert wird. Sie besteht aus frischer Schweinswurst (salsiccia di maiale), Kochsahne (panna da cucina), nativem Olivenöl extra (olio extra vergine di oliva), schwarzem Pfeffer (pepe nero) und Zwiebeln (cipolla). Verfeinert mit geriebenem Parmigiano Reggiano DOP/g.U. passt sie perfekt zu frischen Eiernudeln wie Tagliatelle, Pappardelle oder der regionalen Pastaform Strangozzi.

In Umbrien können Sie auch Gnocchi aus Patata di Colfiorito IGP/g.g.A. oder frische Pasta mit Trüffelsauce genießen – das grüne Herz Italiens ist berühmt für seine edlen Pilze, darunter der Tartufo nero di Norcia.

Die Region ist tief verwurzelt in der Hirtenkultur und Viehzucht, die bis heute wertvolle Traditionen der Käseherstellung bewahrt. Besonders bekannt ist der Pecorino di Norcia, ein kräftiger Schafskäse, der zu den bedeutendsten und typischsten Käsesorten Umbriens zählt und unbedingt probiert werden sollte.

Der Olivenanbau in Umbrien reicht bis in die Zeit der Etrusker zurück. Heute produziert das grüne Herz Italiens exzellente native Olivenöle extra, sowohl reinsortig als auch als Blend verschiedener Olivensorten. Das Umbria DOP/g.U. ist ein hochwertiges Olivenöl aus den Sorten Leccino, Moraiolo, Frantoio, San Felice, Rajo und Dolce Agogia, das nach strengen Vorgaben hergestellt wird. Je nach Anbaugebiet – wie Colli Orvietani, Colli Assisi-Spoleto, Colli Martani, Colli Amerini oder Colli del Trasimeno – bietet es unterschiedliche Nuancen. Die Strada dell’Olio DOP Umbria, eine Olivenölstraße, lädt zum Entdecken und Verkosten ein.

Neben dem Olivenanbau hat auch der Weinbau in Umbrien eine lange Tradition. Für einen Gastro-Trip durch die Region empfehle ich Ihnen den Besuch lokaler Winzer und die Verkostung von Rotweinen wie Torgiano Rosso Riserva DOCG oder Montefalco Sagrantino DOCG, am besten begleitet von dunkler Schokolade aus Perugia oder dem Pampepato di Terni IGP/g.g.A.

Viel Genuss im grünen Herzen Italiens!