Formaggio (Käse) ist eine der wichtigsten Delikatessen Italiens. Unter den 56 zertifizierten italienischen Käsesorten sind der Parmigiano Reggiano DOP (g.U.), der Grana Padano DOP (g.U.), die Mozzarella di bufala Campana DOP (g.U.) und der Pecorino Romano DOP (g.U.).
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