Friaul-Julisch Venetien

Die faszinierende Region Friaul-Julisch Venetien besticht durch eine außergewöhnliche Küche, geprägt von germanischen, slawischen und ungarischen Einflüssen. Als Schnittpunkt verschiedener Kulturen erzählt besonders Triest eine einzigartige Geschichte, tief verwurzelt in mitteleuropäischen Traditionen. Die Hafenstadt war einst das wichtigste Delikatessenlager der Österreichisch-Ungarischen Monarchie, ein Erbe, das bis heute nachwirkt. In den Restaurants Triests erwarten Sie nicht nur köstliche Fischgerichte wie das Brodetto di pesce (traditionelle Fischsuppe), sondern auch herzhafte Spezialitäten wie die Iota, eine würzige Suppe aus Bohnen, Speck, Knoblauch, Kartoffeln, Wirsing, Kümmel und Lorbeer, verfeinert mit nativem Olivenöl extra. Auf den Speisekarten der regionalen Restaurants finden Sie zudem das traditionelle ungarische Gulasch, ein kulinarisches Relikt aus der Zeit der österreichisch-ungarischen Herrschaft. Diese ethnische Vielfalt spiegelt sich auch in den Süßspeisen wider, etwa in der Gubana, einem schneckenförmigen Osterkuchen, gefüllt mit Mandeln, kandierten Früchten (Orangen, Zedrat), Rosinen, Walnüssen und Zimt. In den literarischen Cafés wie San Marco oder Tommaseo können Sie exquisites Gebäck bei einem „Caffè corretto“ genießen, einem Espresso mit einem Schuss Grappa, der ihn „korrigiert“ oder „verbessert“.

Friaul-Julisch Venetien, traditionell als Brücke zu Europa bezeichnet, ist ein Land kräftiger und authentischer Aromen, das perfekte Reiseziel für Feinschmecker:innen, die köstliche Aperitivi oder eine Apericena (einen üppigen Aperitivo mit Warm- und Kaltgerichten, der fast ein Abendessen ersetzt) schätzen. Dabei dürfen Montasio DOP/g.U. (ein würziger Käse aus Kuhmilch), der Prosciutto di San Daniele DOP/g.U. und der Frico Furlan nicht fehlen, ein traditionelles Gericht aus Kartoffeln und Montasio, das außen knusprig goldbraun und innen zart schmelzend ist.

Ein besonderes Highlight ist San Daniele del Friuli bei Udine, die Heimat des berühmten Prosciutto di San Daniele DOP/g.U. Auf etwa 250 Metern über dem Meeresspiegel gelegen, treffen hier die Meeresbrisen der Adria auf die kalten Alpenwinde, eine ideale Klimakombination für die Reifung dieses besonderen Schinkens.

Friaul-Julisch Venetien ist zudem die Heimat einer weiteren Delikatesse: des Prosciutto di Sauris IGP/g.g.A. Ein Besuch des idyllischen Dorfes Sauris lohnt sich besonders im Juli, wenn das Foodfestival „Sauris in Festa“ stattfindet.

Diese Brücke zu Europa ist eine wahre Genussregion! Weinliebhaber:innen kommen hier voll auf ihre Kosten: Ob Colli Orientali del Friuli Picolit DOCG, Lison DOCG, Refosco DOC, Ribolla Gialla DOC oder Tocai DOC, die edlen Tropfen der Region können Sie in lokalen Restaurants, Weinbars oder direkt bei den ansässigen Winzer:innen verkosten.

Friaul-Julisch Venetien – Delikatessen des Meeres und der Berge mit internationalem Charme!