Dieses native Olivenöl extra besteht zu 85 % (rein oder gemischt) aus den Sorten Ascolana tenera, Carboncella, Coroncina, Mignola, Orbetana, Piantone di Falerone, Piantone di Mogliano, Raggia/Raggiola, Rosciola dei Colli Esini e Sargano di Fermo, Frantoio und Leccino.
Dieses native Olivenöl extra hat eine gelbgrüne Farbe. An der Nase wirkt es mittelfruchtig. Sein Geschmack ist harmonisch, leicht pikant und bitter, der Nachgeschmack erinnert an Mandeln und Artischocken.
Es ist vielfältig einsetzbar als perfekter Begleiter für Rohkostgerichte sowie auch für traditionelle Gerichte aus der Region Marken.
Das Olivenöl Marche IGP ist eine Delikatesse mit geschützter geographischer Angabe g.g.A. (Indicazione geografica protetta, IGP).