Piemont

Der Name Piemont lässt sich wörtlich mit „am Fuße des Berges“ übersetzen. Die Region begeistert nicht nur mit ihren kulinarischen Köstlichkeiten, sondern auch mit ihren beeindruckenden Naturlandschaften. Bei einer kulinarischen Entdeckungstour durch die Hauptstadt Turin lohnt sich ein Besuch des Colle di Superga, von dem sich Ihnen bei klarer Sicht ein spektakuläres Panorama der Westalpen eröffnet. Dazu zählen die Cottischen und Grajischen Alpen (Alpi Cozie e Alpi Graie) sowie die Walliser Alpen (Alpi Pennine oder Alpi del Vallese) mit dem imposanten Monte-Rosa-Massiv.

Piemont ist die Heimat erlesener Delikatessen und herausragender Weine. Besonders stolz ist die Region auf ihren Reis. Das Gebiet zwischen Vercelli und Novara – aus dem 50 % der italienischen Produktion dieses edlen Getreides stammen – prägt die Landschaft mit seinen faszinierenden Reisfeldern.

Der Reisanbau in Italien setze im 15. Jahrhundert ein und entwickelte sich in den folgenden Jahrhunderten zu einem wichtigen Bestandteil der regionalen Ernährung in Norditalien. Heute können Sie in jedem ristorante oder cascina (mittelalterliche Herrensitze, die oft als Gasthäuser dienen) herausragende Risotti probieren – am besten verfeinert mit frischem Alba-Trüffel!

Der berühmte weiße Trüffel „Tartufo d’Alba“ – auch „Diamant des Piemonts“ genannt – veredelt Gerichte wie frische Tajarin, Fonduta oder Fleischspezialitäten. In Alba, der Hauptstadt des Langhe-Gebiets, erfahren Sie im Museo del Tartufo d’Alba viel Wissenswertes über diese kostbare Knolle.

Unter den vielen kulinarischen Köstlichkeiten Piemonts nimmt die Käseherstellung einen besonderen Platz ein. Traditionelle Käsesorten wie Gorgonzola DOP/g.U., Grana Padano DOP/g.U., Robiola di Roccaverano DOP und Castelmagno DOP/g.U. zeugen von der langen Geschichte der Milchverarbeitung, bei der Kuhmilch stets eine zentrale Rolle spielte. Als perfekte Begleitung empfehlen sich die knusprigen Grissini torinesi – diese dünnen Brotstangen passen zu jeder Vorspeise!

Für Naschkatzen ist Piemont ein Paradies: Die Nocciola del Piemonte IGP/g.g.A. (Piemont-Haselnuss) ist mit ihrer charakteristischen dreilappigen Kugelform eine bekannte Delikatesse. Sie verleiht süßen Spezialitäten wie Torrone ihren unverwechselbaren Geschmack und erreicht ihre höchste Veredelung in der Kombination mit Schokolade – etwa in den berühmten Gianduiotti.

A tavola bietet diese kulinarisch reiche Region ein vielseitiges Menü. National und international beliebet ist das Vitello tonnato: eine elegante Vorspeise aus gekochten Kalbsfleisch, serviert in dünnen Scheiben, mit einer feinen Sauce aus capperi (Kapern), tuorli d’uovo (Eigelb) und acciughe (Sardellen). Unter den Primi Piatti sind die Agnolotti del plin eine renommierte Spezialität: eine gefüllte Pasta fresca, entweder mit einer klassischen Sauce aus Butter und Salbei oder mit einem Fleischragout. Auch Brasato al Barolo zählt zu einem Klassiker der piemontesischen Küche: ein ausgezeichnetes Gericht aus dem Fassona-Rindfleisch, über Nacht im Barolo-Wein mariniert, verfeinert mit Kräutern und Möhren und anschließend geschmort. Ein wahrer Genuss – besonders auf cremiger Polenta oder zu einem feinen Risotto! Unter den piemontesischen Desserts ist die Haselnusstorte (Torta di nocciole) eine erlesene Spezialität, selbstverständlich mit der Nocciola del Piemonte IGP/g.g.A.!

Das Piemont begeistert nicht nur durch seine kulinarischen Spezialitäten, sondern auch durch seine hervorragenden Weine. Die sanft geschwungene Hügellandschaft, geprägt von weitläufigen Weinbergen, verleiht dieser Region, die zum UNESCO-Weltkulturerbe gehört, ihren unverwechselbaren Charakter. Zu den bekanntesten und bedeutendsten Rotweinen der Region zählen der Barolo DOCG, der Barbaresco DOCG, der Gattinara DOCG und der Barbera d’Asti DOCG. In den drei Weinbaugebieten Langhe, Roero und Monferrato erwarten Weintourist:innen vielfältige und spannende Erlebnisse: Sie können lokale Winzer kennenlernen, bei der Weinlese mitwirken oder an einer romantischen Weinverkostung teilnehmen. Ein Besuch des Museo del Vino in Barolo ein absolutes Muß!

Die Region Piemont – purer Genuss für Ihren Gaumen!